Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pierś z kurczaka w sosie serowo-śmietanowym podana na talerzu
Domowy comfort food: kurczak w kremowym sosie

Pierś z kurczaka w sosie serowo-śmietanowym

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
'Kurczak z blachy' to tajna broń węgierskich gospodyń domowych: minimum pracy, maksimum smaku. Mięso dusi się do miękkości pod śmietanową 'kołderką', podczas gdy ser na wierzchu zapieka się na chrupko. To nie jest fine dining, ale prawdziwy 'comfort food', po którym każdy oblizuje palce.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia (do wstępnego smażenia)
  • Naczynie żaroodporne (szklane lub blacha)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Pierś z kurczaka pokrój w plastry grubości palca. Posól i popieprz z obu stron.

Wskazówka: Nie rozbijaj zbyt cienko, bo wyschnie. Grubość palca jest idealna, by pozostała soczysta.
2 ✓

Na patelni rozgrzej olej i szybko obsmaż mięso z obu stron, by złapało skórkę (po 1-2 minuty na stronę). Nie musi być dosmażone w środku, tylko ma nabrać koloru. Przełóż do naczynia do pieczenia.

Wskazówka: Zamknięcie porów (reakcja Maillarda) nadaje smak i zatrzymuje wilgoć podczas późniejszego pieczenia.
3 ✓

Śmietanę wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem, papryką, odrobiną soli i połową startego sera.

Wskazówka: Ser topiąc się w śmietanie zagęszcza sos, dzięki czemu efekt końcowy nie będzie płynny.
4 ✓

Rozprowadź masę śmietanową na mięsie, a następnie posyp wierzch resztą sera.

Wskazówka: Górna warstwa sera chroni śmietanę przed wyschnięciem i tworzy chrupiącą 'czapkę'.
5 ✓

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 20-25 minut, aż ser na wierzchu się zrumieni.

Wskazówka: Gdy będzie gotowe, odstaw na 5-10 minut przed podaniem, aby soki się uspokoiły i nie wypłynęły przy krojeniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego mięso wyszło twarde?
Przesmażyłeś. Pierś z kurczaka to chude mięso, szybko wysycha. Śmietana je chroni, ale przy wstępnym smażeniu zrób tylko skórkę, nie smaż do końca!
Czy mogę użyć udek z kurczaka?
Tak, z filetowanymi udkami będzie jeszcze bardziej soczyste, ale trzeba je piec nieco dłużej.

Składniki

  • 600 g Filet z piersi kurczaka
  • 300 ml Śmietana (kwaśna, 18-20%)
  • 200 g Ser żółty (np. Gouda, Edamski) (starty)
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Olej
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku