Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pieczona kiełbasa upieczona na złoty kolor, z chrupiącą skórką i podana ze świeżymi ziołami
Chrupiąca pieczona kiełbasa, doprawiona czosnkiem i przyprawami, podawana z frytkami i musztardą

Pieczona kiełbasa

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Pieczona kiełbasa to 'fast food' węgierskiej kuchni, ale jeśli zrobisz to dobrze, to królewskie danie. Sekret tkwi nie w skomplikowaniu, ale w technice: jak osiągnąć, żeby skórka była chrupiąca, ale nie pękła, a środek pozostał soczysty i nie wysechł. Baza cebulowo-paprykowa to nie tylko dodatek, ale i łoże smakowe, w którym tłuszcz z kiełbasy przegryza się ze słodyczą warzyw.
🕒 Przygotowanie 5 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Nóż

Instrukcje

1 ✓

Pokrój kiełbasę na 10-15 cm kawałki. Natnij gęsto wierzch, ale nie przecinaj całkowicie.

Wskazówka: Nacinanie zwiększa powierzchnię pieczenia (więcej chrupiących części!) i pozwala uciec parze, dzięki czemu skórka nie pęknie. (Wyrównywanie temperatury)
2 ✓

Włóż kiełbasy na patelnię z niewielką ilością oleju, na średni ogień. Smaż dookoła, aż puści tłuszcz i zacznie się rumienić.

Wskazówka: Smażona we własnym tłuszczu będzie najsmaczniejsza.
3 ✓

Gdy kiełbasa jest już w połowie gotowa, dorzuć pokrojoną w plastry cebulę, zmiażdżony czosnek i pokrojoną w krążki paprykę.

Wskazówka: Dzięki temu cebula karmelizuje się w tłuszczu z kiełbasy i przejmuje wędzony, paprykowy smak.
4 ✓

Smaż razem, aż skórka kiełbasy będzie chrupiąca, a cebula złotobrązowa. Dopraw warzywa solą i pieprzem (kiełbasa prawdopodobnie jest wystarczająco słona sama w sobie).

Wskazówka: Nie przesmaż kiełbasy, bo wyschnie. Jest dobra, gdy przy naciskaniu jest jeszcze elastyczna.
5 ✓

Podawaj ze świeżym chlebem, musztardą, maczając w sosie ze smażonej cebuli.

Wskazówka: Maczanie chlebem to podstawa!

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego kiełbasa pękła?
Smażyłeś zbyt gwałtownie, w zbyt wysokiej temperaturze. Woda w niej zawarta zamieniła się w parę i rozerwała skórkę. Zacznij od niższej temperatury lub lekko ją nakłuj.
Cebula się przypiekła, a kiełbasa jeszcze surowa?
Kiełbasa potrzebuje więcej czasu. Włóż kiełbasę wcześniej, a gdy puści już trochę tłuszczu, wtedy dodaj cebulę.

Składniki

  • 500 g Kiełbasa do pieczenia/smażenia
  • 2 łyżka Olej (lub smalec)
  • 1 szt. Cebula
  • 1 szt. Papryka (jasna lub czerwona)
  • 2 ząbki Czosnek
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz