Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Parfait piernikowe podane na talerzu
Bogaty deser piernikowy

Parfait piernikowe

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
Wyobraź sobie zapach Bożego Narodzenia w jednej chłodzącej łyżce! To parfait zamyka ciepło zimowych przypraw (cynamon, goździki, imbir) w zimnym, kremowym deserze. Podczas gdy lody wymagałyby maszyny, parfait dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i emulgującemu działaniu żółtek „samo” staje się kremowe w zamrażarce. Idealne zakończenie ciężkiej świątecznej kolacji, ponieważ jest lekkie, a jednocześnie wnosi obowiązkowe świąteczne smaki.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 4 godz. 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 385 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek z grubym dnem
  • Miska żaroodporna
  • Trzepaczka (najlepiej elektryczna)
  • Sito
  • Folia spożywcza lub forma silikonowa

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Mleko wlać do garnka, dodać przyprawę do piernika i szczyptę soli. Podgrzać do parowania, następnie zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.

Wskazówka: W ciepłym mleku uwalniają się olejki eteryczne z przypraw, dzięki czemu smak będzie znacznie intensywniejszy niż przy mieszaniu na zimno. (Infuzja)
2 ✓

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. Powinieneś otrzymać gęsty, bladożółty krem.

Wskazówka: Ucieranie z cukrem stabilizuje żółtko przed obróbką termiczną.
3 ✓

Korzenne, ciepłe mleko (jeśli wystygło, lekko podgrzać) powoli wlewać do masy jajecznej, ciągle mieszając.

Wskazówka: Powolne wyrównywanie temperatur zapobiega ścięciu się jajek od nagłego ciepła.
4 ✓

Przelać mieszaninę z powrotem do garnka i na małym ogniu, ciągle mieszając, zagęścić (ok. 82-84°C). Jest dobre, gdy krem na grzbiecie drewnianej łyżki utrzymuje ślad palca.

Wskazówka: Tutaj przygotowujesz krem angielski. Jeśli się zagotuje, zwarzy się, więc bądź cierpliwy!
5 ✓

Zdjąć z ognia, wmieszać miód, a następnie przecedzić przez drobne sito. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Wskazówka: Miód nie tylko nadaje smak, ale dzięki zawartości cukru zmiękcza teksturę zamrożonego parfait.
6 ✓

Zimną śmietankę ubić na miękką pianę. Nie musi być sztywna, lepiej, jeśli jest kremowa.

Wskazówka: Zbyt ubitą pianę trudno równomiernie wymieszać z bazą.
7 ✓

Wymieszać bitą śmietanę z ostudzoną korzenną bazą. Wlać do formy i mrozić przez co najmniej 4 godziny.

Wskazówka: Celem jest zachowanie pęcherzyków powietrza, więc pracuj dużymi, ostrożnymi ruchami.

Częste pytania dotyczące przepisu

Parfait wyszło zbyt twarde, co robić?
To naturalne, jeśli długo było w zamrażarce. 10-15 minut przed podaniem przełóż je do zwykłej lodówki, aby nieco zmiękło.
Jajka ścięły się podczas gotowania.
Przegrzałeś je. Jeśli jest tylko trochę grudkowate, blender i przecedzenie mogą je jeszcze uratować!
Czy mogę użyć gotowej przyprawy do piernika?
Tak, a nawet jest to zalecane, ponieważ proporcje są w niej już harmonijne.

Składniki

  • 200 ml Śmietanka 30% lub 36% (zimna)
  • 200 ml Mleko pełnotłuste
  • 50 g Cukier kryształ
  • 3 szt. Żółtka
  • 1 łyżeczka Przyprawa do piernika
  • 2 łyżki Miód
  • 1 opak. Cukier waniliowy
  • 1 szczypta Sól