- Dlaczego pączek nie ma 'obrączki' z boku?
- Obrączka (jasny pasek z boku) powstaje, gdy ciasto jest bardzo lekkie i puszyste, dlatego unosi się wysoko na powierzchni oleju. Dłużej wyrastaj!
- Czy mogę użyć 'pancake syrup'?
- Proszę nie. To tylko syrop kukurydziany z aromatem. Nic nie zastąpi smaku prawdziwego syropu klonowego.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pączek z syropem klonowym
Prawdziwy kanadyjski klasyk, gdzie pączek to nie tylko ciastko, ale instytucja kulturowa. Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe (yeast doughnut) samo w sobie nie jest zbyt słodkie, właśnie po to, by udźwignąć koronę: grubą, zastygłą glazurę z syropu klonowego. Ziemisty, karmelowy smak syropu klonowego sprawia, że ten pączek jest nie do pomylenia z niczym innym.
Składniki
500
g
mąka pszenna
80
g
cukier kryształ
7
g
drożdże suszone
250
ml
letnie mleko
2
szt.
jajka
50
g
miękkie masło
1
łyżeczka
ekstrakt waniliowy
1
szczypta
sól
1
l
olej (do smażenia)
150
g
cukier puder (do glazury)
80
ml
prawdziwy syrop klonowy (do glazury)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska
- Wałek do ciasta
- Wykrawacz do pączków (z dziurką w środku)
- Szeroki garnek do smażenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
W letnim mleku rozczynić drożdże z odrobiną cukru.
Wskazówka: Ożywienie drożdży sygnalizuje powstawanie piany.
2
✓
Zagnieść ciasto z mąką, resztą cukru, jajkami, solą, a na końcu z miękkim masłem. Powinieneś otrzymać gładkie, elastyczne ciasto.
Wskazówka: Masło dodaj pod koniec wyrabiania, aby nie hamowało powstawania siatki glutenowej na początku.
3
✓
Odstawić do podwojenia objętości (ok. 1 godzina).
Wskazówka: Najlepiej wyrasta w ciepłym, wilgotnym miejscu.
4
✓
Rozwałkować na grubość palca, wykrawać pączki (z dziurką w środku). Ponownie odstawić na desce na 20-30 minut.
Wskazówka: Dziura w środku to nie tylko design: pomaga w równomiernym smażeniu.
5
✓
Smażyć w oleju o temperaturze 175°C po 2 minuty z każdej strony, a następnie odsączyć.
Wskazówka: Używaj termometru! Jeśli olej jest za gorący, spalą się, jeśli za zimny, nasiąkną tłuszczem.
6
✓
Do glazury wymieszać na gładką masę cukier puder z syropem klonowym (i odrobiną soli). Zanurzyć wierzch ostygłych pączków.
Wskazówka: Jeśli zanurzysz na ciepło, glazura spłynie. Poczekaj, aż pączek osiągnie temperaturę pokojową.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g mąka pszenna
- 80 g cukier kryształ
- 7 g drożdże suszone
- 250 ml letnie mleko
- 2 szt. jajka
- 50 g miękkie masło
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta sól
- 1 l olej (do smażenia)
- 150 g cukier puder (do glazury)
- 80 ml prawdziwy syrop klonowy (do glazury)