- Dlaczego nasiąkł olejem?
- Olej był zbyt zimny. Ponieważ to ciasto jest gęstsze, odpowiednia temperatura jest ważna do wytworzenia skórki.
- Rozpadł się w oleju.
- Ciasto było zbyt miękkie, dodaj odrobinę mąki, lub olej nie był wystarczająco gorący.
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Pączek z kremem orzechowym
Ten przepis zrywa z tradycyjnymi pączkami drożdżowymi: przygotowuje się go z proszkiem do pieczenia, jak szybkie ciasto herbaciane (drop doughnut), dzięki czemu nie trzeba czekać godzinami na wyrastanie. Ciasto jest bardziej zbite, kruche, przypomina raczej ciastko smażone w oleju. Bogactwo kremu orzechowego nadaje mu odświętny charakter.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
80
g
Cukier
5
g
Sól
10
g
Proszek do pieczenia (ważne!)
200
ml
Mleko
2
szt.
Jajko
5
g
Roztopione masło
5
ml
Ekstrakt z wanilii
150
g
Mielone orzechy włoskie
5
ml
Miód
100
ml
Śmietanka
50
g
Cukier puder
500
ml
Olej
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Dwie łyżki stołowe (do formowania)
- Garnek do smażenia
- Miski
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Wymieszać suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia).
Wskazówka: Proszek do pieczenia zapewnia wzrost, ponieważ tutaj nie ma drożdży.
2
✓
Wymieszać mokre składniki (jajko, mleko, masło, wanilia).
Wskazówka: Niech wszystko będzie w temperaturze pokojowej dla emulsji.
3
✓
Wlać i wymieszać ciasto na gładką masę. Powinieneś uzyskać gęstą konsystencję przypominającą kluski kładzione.
Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie pączek będzie twardy (powstanie glutenu).
4
✓
Za pomocą dwóch łyżek kłaść porcje ciasta na gorący (170°C) olej. Smażyć na złotobrązowy kolor.
Wskazówka: Będą miały nieregularne kształty, to ich rustykalny urok.
5
✓
Do kremu zagotować śmietankę, wmieszać orzechy i miód, a następnie schłodzić do zgęstnienia. Naciąć pączki i napełnić.
Wskazówka: Będzie to wyglądać jak mini kanapka.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 80 g Cukier
- 5 g Sól
- 10 g Proszek do pieczenia (ważne!)
- 200 ml Mleko
- 2 szt. Jajko
- 5 g Roztopione masło
- 5 ml Ekstrakt z wanilii
- 150 g Mielone orzechy włoskie
- 5 ml Miód
- 100 ml Śmietanka
- 50 g Cukier puder
- 500 ml Olej