Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Oshizushi z tofu, ziarnami sezamu i świeżymi warzywami
Pyszne oshizushi przygotowane z tofu

Oshizushi z tofu

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Zanim rozpowszechniło się znane dziś formowane ręcznie sushi Nigiri, w Japonii jedzono sushi prasowane – Oshizushi. Ta technika pochodząca z regionu Osaka powstała w celu konserwacji: ryż i dodatki prasowano w drewnianym pudełku (oshibako), dzięki czemu z powodu braku powietrza dłużej zachowywały świeżość. Ta wersja z tofu to nowoczesny, wegetariański hołd dla tradycji: dzięki prasowaniu smaki się przegryzają, a ryż łączy się w zwartą, możliwą do krojenia kostkę.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania ryżu do sushi
  • Prostokątna forma (lub plastikowe pudełko)
  • Ciężarek (np. puszka)
  • Ostry nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Ryż płucz tak długo, aż woda będzie czysta (ok. 3-4 płukania), a następnie ugotuj w wodzie. Gdy będzie gotowy, zostaw pod przykryciem, by parował przez 10 minut.

Wskazówka: Podczas parowania wnętrze ziarenek ryżu też mięknie, a wilgoć rozkłada się równomiernie [Absorpcja].
2 ✓

Wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Gorący ryż wyłóż do miski, skrop octową zalewą i mieszaj tnącymi ruchami, jednocześnie wachlując, by ostygł.

Wskazówka: Wachlowanie szybko odparowuje nadmiar wilgoci, dzięki czemu ziarenka ryżu stają się lśniące (shiny).
3 ✓

Tofu pokrój w plastry grubości 1 cm. Odsącz z niego wodę ręcznikiem papierowym, a następnie na patelni na odrobinie oleju usmaż z obu stron na złotobrązowy kolor. Na koniec skrop sosem sojowym.

Wskazówka: Usunięcie wody jest ważne, w przeciwnym razie tofu będzie się dusić, a nie smażyć.
4 ✓

Wyłóż formę folią spożywczą. Na dnie ułóż warstwę ryżu, dociśnij. Na to połóż przycięty na wymiar arkusz Nori.

Wskazówka: Folia pomaga w wyjęciu bloku w całości na koniec.
5 ✓

Nori posmaruj cienko wasabi, ułóż na nim plastry smażonego tofu. Przykryj kolejną warstwą ryżu.

Wskazówka: Ostrość wasabi łagodnieje w połączeniu z tłustymi potrawami (lub tutaj ze smażonym tofu).
6 ✓

Zawiń folię i dociśnij sushi ciężarkiem (lub mocno ręką). Odstaw na 10 minut.

Wskazówka: Pod wpływem nacisku ziarenka ryżu się sklejają, blok staje się możliwy do krojenia.
7 ✓

Wyjmij z formy, posyp sezamem i pokrój zwilżonym nożem na prostokąty.

Wskazówka: Zwilżony nóż nie klei się do skrobi, dzięki czemu powierzchnia cięcia będzie ładna.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy potrzebuję specjalnej prasy?
Niekoniecznie. Plastikowe pudełko w kształcie prostokąta też się nada, jeśli ma pasującą rozmiarem pokrywkę, którą możesz docisnąć.
Dlaczego trzeba myć ryż?
W celu usunięcia skrobi z powierzchni. Jeśli zostanie, ryż będzie śluzowatą papką, a nie zbiorem kleistych ziarenek.

Składniki

  • 300 g Ryż do sushi (krótkoziarnisty)
  • 400 ml Woda
  • 4 łyżka Ocet ryżowy (ocet do sushi)
  • 2 łyżka Cukier
  • 1 łyżeczka Sól
  • 300 g Tofu twarde
  • 2 łyżka Sos sojowy
  • 2 szt. Nori (arkusz alg)
  • 1 łyżeczka Wasabi
  • 2 łyżka Ziarna sezamu (prażone)