Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Okonomiyaki z wieprzowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito
Parowane okonomiyaki z wieprzowiną podane na stół

Okonomiyaki z wieprzowiną

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
'Butatama' (okonomiyaki z wieprzowiną) to najbardziej klasyczna odmiana z Osaki. Tłustość wieprzowiny jest niezbędna w tym daniu: pod wpływem ciepła tłuszcz się wytapia, przenika ciasto, aromatyzuje kapustę i spieka powierzchnię placka na wyjątkowo chrupiącą. Ta harmonia smaków między smalcem wieprzowym a słodką kapustą czyni tę wersję najpopularniejszą w całej Japonii.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Nóż do mięsa
  • Miska do mieszania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajka
⚠️ Soja
⚠️ Ryba

Instrukcje

1 ✓

Kapustę i cebulę posiekać drobno. Mięso, jeśli nie jest pokrojone, pokroić w cieniutkie plastry.

Wskazówka: Jeśli włożysz mięso na 20 minut do zamrażarki przed krojeniem, znacznie łatwiej będzie je cienko pokroić.
2 ✓

Przygotować ciasto (mąka, woda, jajko) i wmieszać warzywa.

Wskazówka: Gęstość ciasta utrzyma mięso na wierzchu.
3 ✓

Rozgrzać olej. Wlać ciasto z kapustą na patelnię, uformować okrągły kształt.

Wskazówka: Teraz jeszcze nie kładź mięsa, najpierw uformuj kształt ciasta.
4 ✓

Ułożyć plastry mięsa na wierzchu surowego ciasta, tak aby całkowicie je przykryły.

Wskazówka: Nie mieszaj! Warstwa mięsa będzie chronić ciasto i dostarczy tłuszczu do smażenia.
5 ✓

Kiedy spód się upiecze (ok. 4-5 minut), zdecydowanie odwrócić, aby strona z mięsem znalazła się na dole.

Wskazówka: Teraz smaży się mięso! W wytapiającym się tłuszczu powierzchnia placka upiecze się na chrupko.
6 ✓

Smażyć kolejne 4-5 minut, aż mięso się zarumieni i będzie chrupiące. Odwrócić z powrotem, posmarować sosem i podawać.

Wskazówka: Chrupiący wierzch z wieprzowiny to najlepsza część okonomiyaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiego mięsa użyć?
Cienkie plastry boczku lub tłustszej karkówki są najlepsze. Chude mięso (np. schab) wyschnie.
Wmieszać mięso czy położyć na wierzchu?
Tradycyjnie układa się plastry na wierzchu, a następnie odwraca, dzięki czemu mięso styka się bezpośrednio z gorącą powierzchnią i piecze się na chrupko.

Składniki

  • 300 g Biała kapusta
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 szt. Jajka
  • 150 g Mąka
  • 100 ml Woda
  • 200 g Boczek wieprzowy (cienkie plastry) lub karkówka
  • 1 łyżka Olej
  • 3 łyżka Sos Okonomiyaki
  • 1 łyżka Płatki Bonito
  • 1 łyżeczka Przyprawa Togarashi