- Co to jest sos Okonomiyaki?
- Przypomina sos Worcestershire, ale jest gęstszy i słodszy. Domowy sposób: mieszanka ketchupu, Worcestershire, sosu sojowego i cukru.
- Czy płatki tuńczyka naprawdę się ruszają?
- Tak! Cienkie jak włos wiórki suszonej ryby reagują na gorącą parę pizzy i zaczynają „tańczyć”.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Okonomiyaki pizza
Okonomiyaki (znaczenie: „co lubisz, usmażone”) to japoński słony naleśnik, duma Osaki. Ta pizza przenosi ten smak: zamiast pomidorów bazą jest słodko-słony sos Okonomiyaki, pod serem kryje się chrupiąca kapusta, a wierzch wieńczą tańczące od gorącej pary płatki bonito (katsuobushi) i kratka z japońskiego majonezu tworząca efektowny finał.
Składniki
1
porcja
Ciasto na pizzę
100
ml
Sos Okonomiyaki
200
g
Kapusta (bardzo cienko poszatkowana)
150
g
Mozzarella
10
g
Katsuobushi (suszone płatki tuńczyka)
50
ml
Majonez japoński (Kewpie) lub zwykły
20
g
Dymka (zielona część)
10
ml
Olej
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Rękaw cukierniczy lub woreczek (do majonezu)
- Mandolina (do szatkowania kapusty)
Informacje o alergenach
Gluten
Ryby
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Kapustę poszatkuj cieniutko, lekko posól, odstaw na 5 minut, a następnie wyciśnij z niej wodę.
Wskazówka: Woda z kapusty rozmoczyłaby pizzę, jeśli jej nie wyciśniesz. Dzięki temu szybciej się też upiecze.
2
✓
Rozwałkuj ciasto, umieść na blasze. Posmaruj cienko olejem, a następnie połową sosu Okonomiyaki.
Wskazówka: Olej pomaga ciastu pozostać chrupiącym pod wilgotnym nadzieniem.
3
✓
Posyp połową mozzarelli, a następnie luźno rozłóż wyciśniętą kapustę.
Wskazówka: Nie ubijaj kapusty, niech pozostanie puszysta.
4
✓
Posyp resztą sera, aby trzymał całość.
Wskazówka: Górna warstwa sera chroni kapustę przed spaleniem.
5
✓
Piecz 12-15 minut, aż ser się stopi, a ciasto będzie złotobrązowe.
Wskazówka: Obserwuj brzegi!
6
✓
Po upieczeniu czas na widowisko: polej resztą sosu i majonezem (w cienkie paski, tworząc kratkę).
Wskazówka: Majonez Kewpie jest bardziej kwaskowaty i kremowy niż europejski.
7
✓
Posyp drobno pokrojoną dymką, a na koniec ukoronuj płatkami tuńczyka.
Wskazówka: Podawaj natychmiast, póki płatki tańczą!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 porcja Ciasto na pizzę
- 100 ml Sos Okonomiyaki
- 200 g Kapusta (bardzo cienko poszatkowana)
- 150 g Mozzarella
- 10 g Katsuobushi (suszone płatki tuńczyka)
- 50 ml Majonez japoński (Kewpie) lub zwykły
- 20 g Dymka (zielona część)
- 10 ml Olej