Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Oi Sobagi, nadziewane kimchi z ogórka, świeże i pikantne danie koreańskie
Świeże koreańskie nadziewane kimchi z ogórka

Oi sobagi

Autor: Flavelo
Przepisy Dodatki
Smak koreańskiego lata. W przeciwieństwie do kimchi z kapusty, które dojrzewa miesiącami, kimchi z ogórka należy do kategorii 'świeżych'. Chrupkość ogórka spotyka się z ogniem czosnku i chili. Specjalna technika krojenia (nacięcie na krzyż, ale pozostawienie końcówki w całości) pozwala nadziać warzywo jak małą kieszonkę.
🕒 Przygotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchnia Koreańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Nóż
  • Duża miska
  • Rękawiczki gumowe
  • Pojemnik do przechowywania

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba

Instrukcje

1 ✓

Umyć ogórki, odciąć końcówki. Przekroić je na pół (lub na trzy części, jeśli są długie). Każdy kawałek naciąć wzdłuż na krzyż tak, aby na jednym końcu pozostał ok. 1 cm w całości (żeby się nie rozpadły).

Wskazówka: Ta 'kieszonka' utrzyma nadzienie.
2 ✓

Natrzeć ogórki solą, szczególnie wewnątrz nacięć. Odstawić na 30-45 minut, aż staną się elastyczne.

Wskazówka: Solenie wyciąga wodę, dzięki czemu ogórek pozostaje chrupiący i nie rozcieńcza później przypraw. [Osmoza].
3 ✓

W międzyczasie przygotować nadzienie: marchewkę pokroić w cieniutkie słupki (julienne), cebulę drobno. Czosnek i imbir rozgnieść na pastę, wymieszać z płatkami chili, sosem rybnym, cukrem i odrobiną wody, aby uzyskać gęstą pastę.

Wskazówka: Pasta musi być dość słona i ostra, ponieważ ogórek w środku jest niesolony.
4 ✓

Wymieszać marchewkę i cebulę z pastą.

Wskazówka: Używaj gumowych rękawiczek, bo chili parzy skórę!
5 ✓

Opłukać ogórki zimną wodą i dokładnie osączyć (lekko odcisnąć).

Wskazówka: Usunięcie nadmiaru słonej wody jest ważne dla równowagi smaku.
6 ✓

Napełnić wnętrze ogórków (kieszonki) pikantną mieszanką warzywną. Posmarować również na zewnątrz.

Wskazówka: Bądź hojny z nadzieniem.
7 ✓

Włożyć do pudełka, docisnąć. Można jeść od razu na świeżo (jak sałatkę) lub zostawić na zewnątrz na 1 dzień do fermentacji, a następnie włożyć do lodówki.

Wskazówka: Smaki przegryzają się naprawdę po 2-3 dniach w lodówce.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ogórek zmiękł?
Fermentowałeś go zbyt długo w cieple. To kimchi jest najlepsze, gdy postoi na zewnątrz max. 1 dzień, potem kierunek lodówka. Spożyj w ciągu 1 tygodnia.

Składniki

  • 4 szt. Ogórki gruntowe lub mniejsze ogórki wężowe
  • 80 g Sól morska gruboziarnista
  • 5 ząbek Czosnek
  • 2 cm Imbir
  • 3 łyżka Koreańskie płatki chili (Gochugaru)
  • 2 łyżka Sos rybny
  • 1 łyżeczka Cukier
  • 1 pęczek Szczypiorek lub dymka
  • 1 szt. Marchewka