- Sos orzechowy wyszedł zbyt gęsty.
- Masło orzechowe gęstnieje podczas chłodzenia. Rozcieńcz je odrobiną wody lub mleka kokosowego, aż uzyska konsystencję sosu.
- Mam alergię na orzeszki ziemne.
- Możesz użyć kremu z pestek słonecznika lub masła migdałowego, smak będzie nieco inny, ale tekstura podobna.
Kurczak tikka masala
Kabsa z warzywami
Curry z jagnięciny w stylu balti
Calzone z kurczakiem i dynią
Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Kanapka z Anago
Nankhatai z pistacjami
Skagenröra z jogurtem
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Kurczak tikka masala
Kabsa z warzywami
Curry z jagnięciny w stylu balti
Calzone z kurczakiem i dynią
Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Kanapka z Anago
Nankhatai z pistacjami
Skagenröra z jogurtem
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Naleśniki Satay
Smaki Azji Południowo-Wschodniej w jednym kęsie. Satay (lub Sate) to narodowe danie Indonezji, charakterystyczne mięso pieczone w orzechowej, pikantnej marynacie. Tutaj, rezygnując z tradycyjnego szpikulca, soczyste kawałki kurczaka pływające w sosie orzechowym z mlekiem kokosowym zawijamy w miękki, neutralny w smaku naleśnik. Tekstura świeżej limonki, kolendry i chrupiących orzechów dopełnia tę egzotyczną, słodko-słono-pikantną feerię smaków.
Składniki
200
g
Mąka pszenna
250
ml
Mleko
2
szt.
Jajko
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Sól
2
łyżka
Olej (do smażenia)
300
g
Filet z piersi kurczaka
3
łyżka
Masło orzechowe (kremowe lub z kawałkami)
150
ml
Mleko kokosowe (z puszki)
2
łyżka
Sos sojowy
1
szt.
Sok z limonki
2
ząbek
Czosnek
1
łyżeczka
Świeży imbir (starty)
1
szt.
Papryczka chili (według uznania)
1
garść
Świeża kolendra
30
g
Prażone solone orzeszki ziemne (grubo posiekane)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Wok lub głęboka patelnia
- Patelnia do naleśników
- Wyciskarka do cytrusów
- Tarka (do imbiru)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Orzeszki ziemne
Soja
Instrukcje
1
✓
Przygotuj gęstsze ciasto naleśnikowe z mąki, proszku do pieczenia, jajek i mleka. Odstaw na 10 minut.
Wskazówka: Dzięki proszkowi do pieczenia ciasto lekko urośnie podczas smażenia i będzie bardziej dziurkowate, co lepiej wchłonie sos.
2
✓
Usmaż naleśniki (zrób grubsze placki w stylu amerykańskim).
Wskazówka: Gdy na wierzchu surowego ciasta pojawią się bąbelki, przewróć je.
3
✓
Pokrój kurczaka w kostkę i podsmaż na woku na gorącym oleju, aż zbieleje. Wrzuć zmiażdżony czosnek, starty imbir i posiekane chili. Smaż jeszcze przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Wskazówka: Czosnku i imbiru nie smaż długo z mięsem na początku, bo mogą się przypalić i zgorzknieć.
4
✓
Dodaj masło orzechowe, sos sojowy i mleko kokosowe. Zagotuj, aż sos zgęstnieje i oblepi mięso.
Wskazówka: Tłuszcz z mleka kokosowego i masło orzechowe tworzą emulsję, dzięki której sos staje się kremowy.
5
✓
Zdejmij z ognia i wyciśnij sok z limonki.
Wskazówka: Kwasowość limonki powinna trafić do potrawy na końcu, aby 'otworzyć' ciężkie, orzechowe smaki i nie wygotować aromatu.
6
✓
Nałóż farsz na naleśniki, posyp kolendrą i grubo posiekanymi orzeszkami.
Wskazówka: Chrupiące orzechy nadają kontrast tekstury miękkiemu daniu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka pszenna
- 250 ml Mleko
- 2 szt. Jajko
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Sól
- 2 łyżka Olej (do smażenia)
- 300 g Filet z piersi kurczaka
- 3 łyżka Masło orzechowe (kremowe lub z kawałkami)
- 150 ml Mleko kokosowe (z puszki)
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 szt. Sok z limonki
- 2 ząbek Czosnek
- 1 łyżeczka Świeży imbir (starty)
- 1 szt. Papryczka chili (według uznania)
- 1 garść Świeża kolendra
- 30 g Prażone solone orzeszki ziemne (grubo posiekane)