- Jakie tofu kupić?
- Koniecznie naturalne lub wędzone 'twarde' (firm) tofu. Wersja wędzona nadaje dodatkowy smak, który przypomina szynkę.
- Nadzienie się rozpada, co robić?
- Tofu jest kruche. Jeśli chcesz, aby lepiej się trzymało, wymieszaj je z łyżką śmietany lub wegańskiego jogurtu jako spoiwem.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Naleśniki nadziewane tofu
Jeśli lubisz gołąbki lub naleśniki z mięsem, ale odżywiasz się roślinnie, ten przepis jest dla ciebie. Konsystencja i przyprawienie pokruszonego tofu może do złudzenia przypominać mięso mielone, jeśli jest dobrze przygotowane. Sekret tkwi w smażeniu: tofu należy smażyć tak długo, aż nieco zbrązowieje i stanie się bardziej zwarte, dzięki czemu będzie idealnym nadzieniem do miękkiego naleśnika.
Składniki
200
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajko
250
ml
Mleko
100
ml
Woda gazowana
1
szczypta
Sól
2
łyżka
Olej słonecznikowy (do ciasta)
200
g
Tofu twarde (naturalne lub wędzone)
1
szt.
Cebula
2
ząbek
Czosnek
2
łyżka
Sos sojowy
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
1
pęczek
Świeża pietruszka
2
łyżka
Oliwa z oliwek (do nadzienia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do naleśników
- Patelnia do nadzienia
- Tłuczek do ziemniaków lub widelec do tofu
- Ostry nóż
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Soja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przygotuj ciasto naleśnikowe: z mąki, soli, jajek i płynów (mleko, woda gazowana). Wmieszaj olej słonecznikowy i odstaw.
Wskazówka: Odpoczęte ciasto łatwiej rozprowadza się na patelni i mniej pęka.
2
✓
W międzyczasie przygotuj nadzienie: tofu wyciśnij, a następnie rozdrobnij widelcem na kawałki (jak mięso mielone). Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Wskazówka: Odwodnienie tofu jest kluczowe, aby się smażyło, a nie parowało.
3
✓
Na patelni na oliwie z oliwek zeszklij cebulę, następnie dodaj tofu. Smaż na dużym ogniu, aż tofu zacznie nabierać koloru.
Wskazówka: Tofu nie ma własnego smaku, charakter nadają mu przypieczenia powstające podczas smażenia.
4
✓
Dodaj zmiażdżony czosnek, sos sojowy i pieprz. Smaż dalej przez kilka minut, aż sos sojowy pokryje okruszki. Na koniec wmieszaj pietruszkę.
Wskazówka: Słoność i smak umami sosu sojowego zastępują smak mięsa.
5
✓
Usmaż naleśniki na gorącej patelni.
Wskazówka: Ponieważ wchodzi do nich słone nadzienie, możesz usmażyć je nieco grubsze dla bardziej rustykalnego efektu.
6
✓
Nadziewaj naleśniki gorącym ragout z tofu, zwiń i podawaj.
Wskazówka: Przy podawaniu skrop odrobiną śmietany lub dodaj ekstra pietruszkę dla świeżości.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajko
- 250 ml Mleko
- 100 ml Woda gazowana
- 1 szczypta Sól
- 2 łyżka Olej słonecznikowy (do ciasta)
- 200 g Tofu twarde (naturalne lub wędzone)
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbek Czosnek
- 2 łyżka Sos sojowy
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 1 pęczek Świeża pietruszka
- 2 łyżka Oliwa z oliwek (do nadzienia)