- Dlaczego muffin wyszedł płaski?
- Zbyt długo mieszałeś ciasto (powstało za dużo glutenu) lub proszek do pieczenia był przeterminowany.
- Dlaczego spód rozmókł?
- Owoce puściły zbyt dużo wody. Obtocz owoce w odrobinie mąki przed dodaniem do ciasta, to je 'zaizoluje'.
- Czy mogę użyć mrożonych owoców?
- Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej, dodaj do ciasta zamrożone, inaczej zabarwią ciasto.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Muffiny owsiane z owocami
Muffiny to ratunek w zabiegane poranki, ale ta wersja potrafi więcej: wolno wchłaniane węglowodany z płatków owsianych dają długotrwałą energię, pozwalając uniknąć zmęczenia po skoku cukru. Sekret ciasta tkwi w metodzie 'szybkiego chleba': nie wolno go przepracować, dzięki czemu pozostaje rustykalne, a jednak puszyste. Owoce tworzą w cieście soczyste wyspy.
Składniki
100
g
Płatki owsiane błyskawiczne
150
g
Mąka pełnoziarnista (lub pszenna)
1
op.
Proszek do pieczenia (ok. 10g)
2
szt.
Jajko (rozmiar M)
80
g
Miód
120
ml
Mleko
50
ml
Olej słonecznikowy (lub roztopione masło)
1
szt.
Jabłko (starte)
1
szt.
Banan (dojrzały)
50
g
Borówka (świeża lub mrożona)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma do muffinów
- Papilotki
- Dwie miski (jedna na suche, druga na mokre składniki)
- Widelec do rozgniecenia banana
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do muffinów papilotkami. Banana rozgnieć widelcem na papkę, jabłko zetrzyj.
Wskazówka: Najlepszy jest dojrzały banan z kropkowaną skórką, ponieważ ma najwyższą zawartość cukru, dzięki czemu naturalnie słodzi.
2
✓
Wymieszaj suche składniki (mąka, płatki owsiane, proszek do pieczenia) w większej misce.
Wskazówka: Ważne, aby proszek do pieczenia był równomiernie wymieszany, w przeciwnym razie gdzieś ciasto będzie gorzkie, a gdzie indziej nie wyrośnie.
3
✓
W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: jajka, miód, mleko, olej, papkę z banana i starte jabłko.
Wskazówka: Mieszanina oleju i jajek (emulsja) zapewnia soczystość.
4
✓
Wlej mokrą mieszankę do suchej i połącz kilkoma szybkimi ruchami. Na koniec ostrożnie wmieszaj borówki.
Wskazówka: Nie mieszaj na gładką masę! Jeśli są grudki i ślady mąki, to dobrze. Od zbyt długiego mieszania będą gumowate i powstaną w nich 'tunele' (duże dziury) podczas pieczenia.
5
✓
Nałóż ciasto do foremek (napełniając do ok. 3/4) i piecz przez 20-25 minut.
Wskazówka: Nie otwieraj drzwiczek piekarnika na początku, bo ciasto może opaść od zimnego powietrza.
6
✓
Zrób test patyczkiem: wbij wykałaczkę w środek, jeśli wyjmiesz czystą (nie przykleja się surowe ciasto), to gotowe.
Wskazówka: Wyjmij z formy i wystudź na kratce, w przeciwnym razie w gorącej formie będą się dalej piekły i wyschną, a spód zaparuje.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 100 g Płatki owsiane błyskawiczne
- 150 g Mąka pełnoziarnista (lub pszenna)
- 1 op. Proszek do pieczenia (ok. 10g)
- 2 szt. Jajko (rozmiar M)
- 80 g Miód
- 120 ml Mleko
- 50 ml Olej słonecznikowy (lub roztopione masło)
- 1 szt. Jabłko (starte)
- 1 szt. Banan (dojrzały)
- 50 g Borówka (świeża lub mrożona)