- Czy cukier waniliowy się nadaje?
- W ostateczności tak, ale smak prawdziwej laski wanilii lub dobrej jakości ekstraktu jest znacznie głębszy i bardziej złożony. Cukier waniliowy często zawiera tylko syntetyczną wanilinę.
- Dlaczego gałka muszkatołowa?
- Gałka muszkatołowa w małej ilości działa jak 'katalizator' dla mlecznych, kremowych smaków (jak wanilia), podkreślając je.
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Miodowo-waniliowy cydr
Gdyby szarlotka była pitna, smakowałaby tak. Okrągły, słodki zapach wanilii i kwiatowość miodu niwelują ewentualne ostre kwasy cydru jabłkowego. To 'comfort drink', który uspokaja i rozpieszcza. Przy używaniu wanilii ważne jest, aby być cierpliwym i pozwolić lasce namoknąć w ciepłym płynie, ponieważ prawdziwy smak dają nasiona i strąk, a nie ekstrakt.
Składniki
500
ml
Cydr jabłkowy
50
g
Miód
0.5
laska
Laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu)
1
szt.
Laska cynamonu
1
szczypta
Mielona gałka muszkatołowa
100
ml
Bita śmietana
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Mały garnek
- Nóż (do laski wanilii)
- Trzepaczka
- Kubki
Informacje o alergenach
Siarczyny
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przekrój laskę wanilii wzdłuż na pół i tępa stroną noża wyskrob czarne ziarenka. Nie wyrzucaj łupiny!
Wskazówka: W ziarenkach jest najbardziej intensywny smak, ale w łupinie też jest mnóstwo substancji aromatycznych, które możemy wydobyć gotowaniem.
2
✓
Wlej cydr do garnka. Wrzuć ziarenka wanilii, wyskrobaną łupinę, laskę cynamonu i szczyptę gałki muszkatołowej.
Wskazówka: Podgrzewanie przypraw zaczynamy od zimnego płynu, aby miały czas się rozpuścić.
3
✓
Podgrzewaj do momentu perlenia (ok. 80-90 stopni), a następnie trzymaj w tej temperaturze przez 10 minut.
Wskazówka: Pracuj na małym ogniu, aby smaki się skoncentrowały, a nie wyparowały.
4
✓
Zdejmij z ognia, wyłów cynamon i łupinę wanilii, a następnie wmieszaj miód.
Wskazówka: W gorącym płynie miód natychmiast się rozpuści.
5
✓
Przelej do kubków. Na wierzch nałóż bitą śmietanę.
Wskazówka: Drobne czarne kropki wanilii w pianie lub napoju to znak jakości.
6
✓
Jeśli masz jeszcze jedną laskę wanilii, możesz nią udekorować lub posypać odrobiną cynamonu.
Wskazówka: Zapach jest pierwszym, co uderza w nos przed piciem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Cydr jabłkowy
- 50 g Miód
- 0.5 laska Laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu)
- 1 szt. Laska cynamonu
- 1 szczypta Mielona gałka muszkatołowa
- 100 ml Bita śmietana