Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Cydr z limonką i miętą
Fiesta smaków w szklance: orzeźwiająca limonka i chłodząca mięta

Meksykański cydr z limonką

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Napoje
Kuchnia meksykańska uwielbia kwasy. Ten 'cydr' to w rzeczywistości napój inspirowany 'tepache', choć zamiast ananasa robiony jest tutaj z jabłek. Podczas fermentacji smaki limonki i mięty łączą się z charakterem jabłka, dając musujący, orzeźwiający, lekko alkoholowy napój, który chłodzi nawet w najgorętsze dni.
🕒 Przygotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 10 dni 30 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchnia Meksykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Pojemnik fermentacyjny z rurką
  • Tarka
  • Sito

Instrukcje

1 ✓

Zetrzyj skórkę z limonek, wyciśnij z nich sok. Miętę grubo posiekaj.

Wskazówka: Olejki eteryczne ze skórki i kwasowość soku nadają charakter.
2 ✓

W pojemniku fermentacyjnym rozpuść cukier i sól w soku jabłkowym. Dodaj sok z limonki.

Wskazówka: Cukier trzcinowy (lub brązowy) nadaje bardziej karmelowy smak, który lepiej pasuje do stylu meksykańskiego.
3 ✓

Wrzuć startą skórkę, skórkę pomarańczy i miętę.

Wskazówka: Części stałe dają powierzchnię dla bąbelków.
4 ✓

Posyp drożdżami, zamknij rurką fermentacyjną i fermentuj przez 7-10 dni.

Wskazówka: Liście mięty mogą zbrązowieć, to naturalne utlenianie, nie psuje smaku.
5 ✓

Przecedź, zabutelkuj i schłodź przed spożyciem.

Wskazówka: Najbardziej autentyczny jest podawany z lodem, z solą na brzegu szklanki (jak Margarita).

Częste pytania dotyczące przepisu

Biały kożuch na wierzchu. Czy to źle?
To mogą być 'drożdże kahm', które są nieszkodliwe, ale mają zły smak. Jeśli to pleśń (włochata, kolorowa), natychmiast wylej całość!
Kiedy jest gotowy?
Próbuj! Jeśli nie jest już zbyt słodki i przyjemnie musuje, przelej do butelek i schłodź.

Składniki

  • 1500 ml soku jabłkowego (bez konserwantów)
  • 3 szt. limonki (bio)
  • 100 g cukru (lub piloncillo/cukier trzcinowy)
  • 10 g świeżej mięty
  • 5 g drożdży do cydru
  • 1 szt. skórka pomarańczy
  • 1 szczypta soli