Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Marokańskie naleśniki z przyprawami podane na talerzu
Naleśniki nadziewane pikantnym kurczakiem ze śmietaną miętową, egzotyczny smak

Marokańskie naleśniki z przyprawami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Duszą marokańskiej kuchni jest filozofia 'Ras el Hanout': złożona harmonia przypraw. W tym przepisie słony naleśnik służy jako neutralna baza dla kurczaka z kminem rzymskim i cynamonem. Użycie cynamonu w daniach słonych może być dla nas nietypowe, ale w Afryce Północnej to podstawa: ciepła, słodkawa przyprawa podkreśla smak mięsa, nie czyniąc go deserem. Sos miętowy to niezbędny 'kwas', który przełamuje bogactwo przypraw.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Marokańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Dwie patelnie (jedna do mięsa, jedna do naleśników)
  • Deska do krojenia i nóż
  • Miska do mieszania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj ciasto naleśnikowe: mąka, proszek do pieczenia, sól, szczypta cynamonu, jajka, mleko, woda gazowana. Odstaw.

Wskazówka: Odrobina cynamonu w cieście łączy smaki z nadzieniem.
2 ✓

Kurczaka pokrój w paski i wymieszaj z przyprawami (kmin rzymski, kolendra, reszta cynamonu, sól, pieprz).

Wskazówka: Przyprawy lekko wmasuj w mięso, aby podczas smażenia powstała na nich skórka.
3 ✓

Rozgrzej olej i usmaż mięso na złoty kolor. Gdy będzie gotowe, wyjmij je.

Wskazówka: Nie duś, smaż! Skwierczący dźwięk to twój przyjaciel.
4 ✓

Na pozostałym pikantnym tłuszczu zeszklij pokrojoną w paski cebulę i paprykę, na koniec wrzuć przeciśnięty czosnek.

Wskazówka: Czosnek szybko się przypala, więc dodaj go dopiero na końcu, aby uwolniły się olejki eteryczne, ale nie zgorzkniał.
5 ✓

Wmieszaj mięso z powrotem do warzyw, wymieszaj wszystko razem.

Wskazówka: Dzięki temu smaki się połączą.
6 ✓

Usmaż naleśniki na maśle.

Wskazówka: Naleśniki smażone na maśle mają bogatszy smak.
7 ✓

Wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny i posiekaną miętą.

Wskazówka: Ten 'zimny sos' odświeża pikantne, ciepłe danie.
8 ✓

Nadziewaj, polewaj, podawaj.

Wskazówka: Do spożycia natychmiast.

Częste pytania dotyczące przepisu

Kurczak jest zbyt suchy.
Pierś z kurczaka łatwo przesuszyć. Smaż tylko do momentu, aż zbieleje i nabierze trochę koloru. Otoczka z przypraw chroni przed wysuszeniem, jeśli nie smażysz zbyt długo.
Czy mogę pominąć kolendrę?
Wiele osób genetycznie odczuwa jej smak jako mydlany. Użyj zamiast niej natki pietruszki.

Składniki

  • 200 g Mąka pszenna
  • 2 szt. Jajka
  • 300 ml Mleko
  • 100 ml Woda gazowana
  • 30 g Masło (do smażenia)
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 0.5 łyżeczka Sól (do ciasta)
  • 1 łyżeczka Mielony cynamon (do ciasta też można dodać szczyptę)
  • 0.5 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 0.5 łyżeczka Mielona kolendra
  • 400 g Filet z piersi kurczaka
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 szt. Czerwona papryka
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 10 g Świeża mięta
  • 150 g Śmietana (kwaśna)
  • 1 łyżka Sok z cytryny
  • 1 łyżeczka Sól (do smaku)
  • 0.5 łyżeczka Mielony pieprz