Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Ryż kokosowy z bazylią podany na talerzu Ryż kokosowy z bazylią Gofry Żerbo Gofry żerbo (zserbó) Tajskie czerwone curry z wołowiną - podanie Tajskie czerwone curry z wołowiną Kanapka z Kimchi podana z wędzoną szynką z indyka, serem cheddar, jajkiem i zieloną cebulką Kanapka z kimchi Pączki z adwokatem podane Pączki z adwokatem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Ryż kokosowy z bazylią podany na talerzu Ryż kokosowy z bazylią Gofry Żerbo Gofry żerbo (zserbó) Tajskie czerwone curry z wołowiną - podanie Tajskie czerwone curry z wołowiną Kanapka z Kimchi podana z wędzoną szynką z indyka, serem cheddar, jajkiem i zieloną cebulką Kanapka z kimchi Pączki z adwokatem podane Pączki z adwokatem
Lomi salmon z ananasem, świeżymi warzywami i pikantnymi smakami
Świeże i apetyczne danie rybne z ananasem

Łosoś Lomi z ananasem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Smaki Hawajów w jednej misce. 'Lomi' oznacza 'masować': oryginalnie sól wmasowywano w łososia ręcznie, aby zmiękł i był trwalszy. Ta nowoczesna wersja równoważy słony smak solonego łososia (lub tutaj świeżego łososia) słodyczą ananasa i kwasowością pomidora/cebuli. To nie jest danie gotowane, lecz rodzaj 'ceviche' lub salsy, gdzie najważniejsza jest świeżość.
🕒 Przygotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Ostry nóż do filetowania
  • Miska do mieszania

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba

Instrukcje

1 ✓

Łososia pokrój w drobną kostkę ok. pół centymetra. Przełóż do miski.

Wskazówka: Jeśli włożysz rybę na 15 minut do zamrażarki przed krojeniem, znacznie łatwiej będzie pokroić ją w ładną kostkę.
2 ✓

Ananasa obierz, wytnij twardy środek, a miąższ również pokrój w drobną kostkę. Dodaj do łososia.

Wskazówka: Ananas zawiera enzym bromelainę, która zmiękcza włókna mięsa.
3 ✓

Cebulę posiekaj bardzo drobno. Chili pozbaw nasion (jeśli nie lubisz bardzo ostrego) i posiekaj.

Wskazówka: Smak cebuli będzie łagodniejszy, jeśli po pokrojeniu namoczysz ją na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie odcedzisz.
4 ✓

Do łososia dodaj cebulę, chili i drobno posiekaną kolendrę.

Wskazówka: Feeria barw (czerwony, żółty, zielony) nadaje potrawie atrakcyjny wygląd.
5 ✓

Zalej świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem. Ostrożnie wymieszaj.

Wskazówka: Kwaśne środowisko limonki zaczyna denaturować (ścinać) białka, przez co mięso ryby bieleje i 'gotuje się'.
6 ✓

Wstaw do lodówki pod przykryciem na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Wskazówka: Ten czas jest potrzebny, aby smaki się przegryzły (marynowanie).

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Ponieważ spożywasz go na surowo, najbezpieczniej jest użyć łososia 'jakości sushi' lub wcześniej głęboko mrożonego (pozbawionego pasożytów). Świeża ryba z pewnego źródła też jest dobra.
Jak długo można przechowywać?
Kwasy (limonka) 'gotują' rybę. Najlepiej zjeść od razu, ale w lodówce nadaje się do spożycia przez 24 godziny.

Składniki

  • 400 g Świeży filet z łososia (bez skóry i ości)
  • 1 szt. Ananas (świeży, mniejszy)
  • 1 szt. Czerwona cebula (lub słodka cebula)
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 2 szt. Sok z limonki
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 szt. Papryczka chili (świeża)