Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Moela z liściem laurowym, gulasz z podrobów drobiowych z liśćmi laurowymi i pietruszką Moela z liściem laurowym Okonomiyaki z wołowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z wołowiną Złocistobrązowe calzone z pigwą Calzone z pigwą Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ podana na talerzu Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ Przyprawione marynowane nasiona lotosu w słoiku Przyprawione nasiona lotosu marynowane Kremowe risotto posypane pistacjami, podane w jasnej misce Risotto z pistacjami Kefir z makiem podawany w szklankach, udekorowany całymi ziarnami maku na wierzchu Probiotyczny kefir z makiem Grillowane mięso z aligatora podane z cytryną i grillowanymi warzywami Grillowane mięso z aligatora Sos teriyaki podany w miseczce Japoński sos teriyaki Focaccia z ośmiornicą i pietruszką serwowana Focaccia z ośmiornicą i pietruszką Pastel Tutup podawany z grzybami i makaronem sojowym, posypany sezamem Pastel tutup z grzybami i makaronem sojowym Czosnkowe Ghugni świeżo podane Czosnkowe ghugni Grillowana sałatka z awokado BBQ podana na talerzu Grillowana sałatka z awokado BBQ Peruwiański placek kukurydziany podany na talerzu Teguila Świeżo upieczone wegańskie babeczki cynamonowe Wegańskie babeczki cynamonowe Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Moela z liściem laurowym, gulasz z podrobów drobiowych z liśćmi laurowymi i pietruszką Moela z liściem laurowym Okonomiyaki z wołowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z wołowiną Złocistobrązowe calzone z pigwą Calzone z pigwą Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ podana na talerzu Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ Przyprawione marynowane nasiona lotosu w słoiku Przyprawione nasiona lotosu marynowane Kremowe risotto posypane pistacjami, podane w jasnej misce Risotto z pistacjami Kefir z makiem podawany w szklankach, udekorowany całymi ziarnami maku na wierzchu Probiotyczny kefir z makiem Grillowane mięso z aligatora podane z cytryną i grillowanymi warzywami Grillowane mięso z aligatora Sos teriyaki podany w miseczce Japoński sos teriyaki Focaccia z ośmiornicą i pietruszką serwowana Focaccia z ośmiornicą i pietruszką Pastel Tutup podawany z grzybami i makaronem sojowym, posypany sezamem Pastel tutup z grzybami i makaronem sojowym Czosnkowe Ghugni świeżo podane Czosnkowe ghugni Grillowana sałatka z awokado BBQ podana na talerzu Grillowana sałatka z awokado BBQ Peruwiański placek kukurydziany podany na talerzu Teguila Świeżo upieczone wegańskie babeczki cynamonowe Wegańskie babeczki cynamonowe
Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym
Gorąca miska zupy lomi z łososiem, makaronem ryżowym i kawałkami chili

Lomi salmon z chili

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Chociaż klasyczne Lomi to zupa makaronowa, ta wersja kładzie nacisk na świeżego łososia i wibrujące smaki. Imbirowo-paprykowy bulion, przywołujący smaki Filipin, rozgrzewa duszę, a bogactwo łososia czyni danie sycącym. Szybka, a zarazem złożona w smaku potrawa, w której na talerzu tańczą smaki kwaśne (limonka), ostre (chili) i słone.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Filipińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża głęboka patelnia lub wok
  • Garnek do gotowania makaronu

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj składniki: łososia pokrój w kostkę 2-3 cm, dopraw solą i pieprzem. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, chili pokrój w plasterki.

Wskazówka: Kawałki łososia powinny być równe, aby upiekły się w tym samym czasie.
2 ✓

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę, czosnek oraz chili. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, a aromaty się uwolnią.

Wskazówka: Podsmażenie aromatycznej bazy (sofrito) nadaje zupie głębszy smak niż samo gotowanie warzyw.
3 ✓

Włóż kostki łososia na patelnię i obsmaż je dookoła na większym ogniu, tylko tyle, aby złapały skorupkę (ok. 2-3 minuty).

Wskazówka: Celem jest wytworzenie smaku smażenia (reakcja Maillarda), a nie pełne upieczenie, ponieważ ryba będzie się jeszcze gotować w wywarze.
4 ✓

Zalej bulionem rybnym, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut, aż łosoś będzie miękki.

Wskazówka: Nie gotuj gwałtownie, bo łosoś może się rozpaść i wyschnąć.
5 ✓

W międzyczasie w innym garnku sparz lub ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3-5 minut), a następnie odcedź.

Wskazówka: Nigdy nie gotuj makaronu ryżowego bezpośrednio w zupie, ponieważ skrobia może sprawić, że wywar stanie się mętny i śluzowaty.
6 ✓

Przy podawaniu ułóż makaron na dnie talerza, wlej gorącą zupę z łososiem, obficie skrop sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.

Wskazówka: Dodanie kwasu (limonki) na końcu odświeża smaki i „rozjaśnia” tłustszy charakter rybnego dania.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli wyszło za ostre?
Dodaj trochę mleczka kokosowego lub więcej soku z limonki, to złagodzi ostrość.

Składniki

  • 400 g Świeży filet z łososia (bez skóry)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 szt. Zielone chili
  • 1 szt. Limonka
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 500 ml Bulion rybny
  • 200 g Makaron ryżowy