Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Butelka likieru cytrynowego
Włoski likier ze skórek cytrynowych serwowany na zimno

Likier cytrynowy (Limoncello)

Autor: Flavelo
Przepisy Napoje
Limoncello to płynne złoto Capri i Wybrzeża Amalfitańskiego. W tym likierze nie ma nic skomplikowanego, tylko czysta esencja skórki cytrynowej. Sekretem jest 'macera', czas maceracji, kiedy wysoka zawartość alkoholu wyciąga pachnące olejki ze skórki cytryny. Efektem końcowym jest gęsty, opalizujący nektar, który należy spożywać lodowaty, oczyszczający kubki smakowe po posiłku (digestivo).
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 5 min
⌛ Czas całkowity 14 dni 35 min
🍽️ Porcje 10 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Obieraczka do warzyw
  • Szczelnie zamykany słoik
  • Sitko i lejek
  • Sterylne butelki

Instrukcje

1 ✓

Umyj cytryny w gorącej wodzie, używając szczoteczki. Obierz skórkę cienko, tak aby biała część nie trafiła do środka.

Wskazówka: Skórka cytryny bio też może zawierać zanieczyszczenia, gorąca woda pomaga zmyć naturalny wosk, dzięki czemu olejki lepiej się rozpuszczają.
2 ✓

Włóż skórki do słoika, zalej alkoholem, zamknij i odstaw w ciemne miejsce na 1 tydzień. Codziennie wstrząśnij.

Wskazówka: Alkohol działa jak rozpuszczalnik. W ciągu tygodnia skórki zbieleją i staną się kruche, ponieważ oddadzą cały olejek alkoholowi.
3 ✓

Tydzień później ugotuj syrop z wody i cukru: podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a płyn stanie się przezroczysty. Ostudź całkowicie do temperatury pokojowej.

Wskazówka: Nigdy nie wlewaj gorącego syropu do alkoholu, ponieważ alkohol wyparuje!
4 ✓

Odcedź cytrynowy alkohol ze skórek i wymieszaj z zimnym syropem.

Wskazówka: Wtedy dzieje się magia: płyn staje się opalizujący, żółty (emulsja).
5 ✓

Przelej do butelek i odstaw na co najmniej 1 tydzień do lodówki/zamrażarki przed spożyciem.

Wskazówka: Ze względu na wysoką zawartość cukru i alkoholu nie zamarznie nawet w zamrażarce, ale dzięki temu konsystencja będzie gęsta jak syrop.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego wyszło gorzkie?
Prawdopodobnie obrałeś cytrynę zbyt głęboko i dostała się biała, gąbczasta część (mezokarp). Potrzebna jest tylko żółta skórka!
Dlaczego zmętniało od syropu?
To 'efekt Ouzo' (louche). Olejek cytrynowy rozpuszcza się w alkoholu, ale nie w wodzie. Kiedy dodajesz wodnisty syrop, olejek wytrąca się w postaci drobnych kropel – to znak jakości!

Składniki

  • 5 szt. Cytryna bio (skórka niewoskowana)
  • 500 ml Wódka (min. 40% lub spirytus)
  • 300 g Cukier
  • 300 ml Woda