Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Leczo podawane ze świeżą papryką, pomidorami i wędzoną kiełbasą
Klasyczne leczo ze słodką papryką, soczystymi pomidorami i pikantną kiełbasą

Leczo po węgiersku

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Leczo to esencja lata zamknięta w słoiku (lub garnku). Technicznie to gulasz warzywny, ale jego duszą jest emulsja: sok z papryki i pomidora wraz z tłuszczem i zawartością cukru w cebuli gotuje się w gęsty, kremowy sos. Nie ma dwóch takich samych lecz, każdy przysięga na swoje proporcje.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Deska do krojenia

Instrukcje

1 ✓

Warzywa umyj. Cebulę pokrój w półplasterki, paprykę w krążki lub paski, pomidory w ósemki, kiełbasę w plasterki.

Wskazówka: Skórkę z pomidora możesz ściągnąć, jeśli ci przeszkadza, ale w skórce jest dużo substancji smakowych.
2 ✓

Na tłuszczu podsmaż plasterki kiełbasy, a następnie je wyjmij.

Wskazówka: Dzięki temu tłuszcz przejmie wędzony smak, co będzie podstawą całego dania.
3 ✓

Na pozostałym tłuszczu z kiełbasy zeszklij cebulę. Zdejmij z ognia, wmieszaj czerwoną paprykę.

Wskazówka: Paprykę rozpuszczamy w tłuszczu, ale nie przypalamy!
4 ✓

Dodaj pomidory, posól i gotuj na dużym ogniu przez kilka minut, aż puszczą sok.

Wskazówka: Sól pomaga pomidorom szybko puścić sok (osmoza), w którym będzie dusić się papryka.
5 ✓

Włóż paprykę i usmażoną kiełbasę. Gotuj pod przykryciem do miękkości (ok. 20 minut), a następnie zdejmij pokrywkę i odparuj sos do pożądanej gęstości.

Wskazówka: Nie rozgotuj papryki, niech zachowa trochę jędrności!

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło za kwaśne.
Pomidor jest kwaśny. Dodaj szczyptę cukru, to przywróci równowagę.
Jest pełne skórek z pomidora.
Jeśli ci to przeszkadza, sparz pomidory i ściągnij z nich skórkę przed gotowaniem.
Wyszło za rzadkie.
Gotuj dalej bez przykrycia, żeby woda odparowała. Dobre leczo jest zawiesiste, nie wodniste.

Składniki

  • 1 kg Papryka (jasna, stożkowa)
  • 500 g Pomidory (dojrzałe)
  • 2 duże główki Cebula
  • 1 pęto Kiełbasa do lecza
  • 3 łyżka Smalec lub olej
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku