- Czy mogę użyć cydru bezalkoholowego?
- Oczywiście, a nawet z niefiltrowanym sokiem jabłkowym jest doskonały, choć smak będzie nieco inny.
- Wyszło zbyt perfumowane w smaku, co robić?
- Dolej trochę czystego cydru lub soku z cytryny, kwasowość pomoże zrównoważyć kwiatowy smak.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Lawendowy cydr
Ten napój to spotkanie rustykalnego cydru jabłkowego i wyrafinowanych aromatów kwiatowych. Podczas podgrzewania kwasy jabłkowe i olejki eteryczne lawendy tworzą nowy, złożony profil smakowy, który dopełnia tłustość bitej śmietany. To nie po prostu ciepły napój, lecz płynny deser, gdzie celem jest zachowanie równowagi między cierpkimi, słodkimi i kwiatowymi nutami.
Składniki
500
ml
Cydr jabłkowy (wytrawny lub półwytrawny)
1
łyżka
Suszony kwiat lawendy
40
g
Miód
1
łyżeczka
Skórka z cytryny (starta)
1
łyżeczka
Ekstrakt waniliowy
100
ml
Zimna śmietanka 30%
2
gałązka
Świeża lawenda (do dekoracji)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Średni garnek (stal nierdzewna)
- Sitko
- Szklanki żaroodporne
- Trzepaczka (jeśli ubijasz śmietanę ręcznie)
Informacje o alergenach
Mleko
Siarczyny (w cydrze)
Instrukcje
1
✓
Wlać cydr do garnka i zacząć podgrzewać na średnim ogniu. Gdy zacznie parować, ale jeszcze nie wrzeć, zmniejszyć temperaturę.
Wskazówka: Należy unikać gotowania, ponieważ delikatne aromaty alkoholu i jabłek szybko ulatniają się powyżej 78 stopni (parowanie).
2
✓
Wsypać suszoną lawendę i startą skórkę z cytryny. Pozostawić na 'pyrkaniu' (płyn ma się ledwo ruszać) przez 5 minut.
Wskazówka: Pod wpływem ciepła włókna roślinne miękną i uwalniają substancje smakowe. Olejki ze skórki cytryny dodają świeżości.
3
✓
Zdjąć garnek z ognia. Wmieszać miód i wanilię, aż miód całkowicie się rozpuści.
Wskazówka: Miód dodawaj na końcu, aby zawarte w nim cenne enzymy nie uległy zniszczeniu przez zbyt wysoką temperaturę.
4
✓
W międzyczasie ubić zimną śmietankę na sztywno.
Wskazówka: Śmietana ubija się dobrze wtedy, gdy jest bardzo zimna, ponieważ kuleczki tłuszczu mogą wtedy stabilnie otoczyć pęcherzyki powietrza.
5
✓
Przecedzić gorący cydr do żaroodpornych szklanek, aby kawałki kwiatów nie dostały się do napoju.
Wskazówka: Czysty napój jest bardziej elegancki i nikt nie lubi wypluwać płatków kwiatów.
6
✓
Nałożyć na wierzch dużą porcję bitej śmietany i wbić gałązkę świeżej lawendy.
Wskazówka: Tłuszcz zawarty w bitej śmietanie powleka język, łagodząc w ten sposób ostrość alkoholu i intensywność lawendy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Cydr jabłkowy (wytrawny lub półwytrawny)
- 1 łyżka Suszony kwiat lawendy
- 40 g Miód
- 1 łyżeczka Skórka z cytryny (starta)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 100 ml Zimna śmietanka 30%
- 2 gałązka Świeża lawenda (do dekoracji)