Cocada z mlekiem skondensowanym Cocada z mlekiem skondensowanym Delikatne kofty z kurczaka podane z sosem jogurtowym Kofta z kurczaka Osso buco podane z risotto, posypane gremolatą, soczysta gicz cielęca na ryżu Osso buco podane z risotto Warstwowy deser lodowy Spumoni pokrojony w plastry Spumoni Lody limonkowe podane Lody limonkowe Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso podawane na świeżo Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso Vatapá de peixe com cebola, dania rybne w kokosie, w bogatym sosie Vatapá de peixe com cebola Jambalaya z czosnkiem, kurczakiem i owocami morza, podana ze świeżą kolendrą Jambalaya z czosnkiem Gofry z sosem ranch, czosnkiem i świeżymi ziołami Gofry z sosem ranch Sezamowy sos czosnkowy z tahini podany na talerzu Sezamowy sos czosnkowy z tahini Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Cocada z mlekiem skondensowanym Cocada z mlekiem skondensowanym Delikatne kofty z kurczaka podane z sosem jogurtowym Kofta z kurczaka Osso buco podane z risotto, posypane gremolatą, soczysta gicz cielęca na ryżu Osso buco podane z risotto Warstwowy deser lodowy Spumoni pokrojony w plastry Spumoni Lody limonkowe podane Lody limonkowe Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso podawane na świeżo Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso Vatapá de peixe com cebola, dania rybne w kokosie, w bogatym sosie Vatapá de peixe com cebola Jambalaya z czosnkiem, kurczakiem i owocami morza, podana ze świeżą kolendrą Jambalaya z czosnkiem Gofry z sosem ranch, czosnkiem i świeżymi ziołami Gofry z sosem ranch Sezamowy sos czosnkowy z tahini podany na talerzu Sezamowy sos czosnkowy z tahini Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Delikatne kofty z kurczaka podane z sosem jogurtowym
Dietetyczna wersja kofty z delikatnego kurczaka

Kofta z kurczaka

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Kofta z kurczaka to lżejszy, nowoczesny wybór. Ponieważ mięso z kurczaka ma niższą zawartość tłuszczu niż jagnięcina czy wołowina, wyzwaniem jest tutaj zachowanie soczystości. Sekretem jest odważne użycie przypraw i szybkie, delikatne smażenie, aby mięso nie wyschło, lecz pozostało kruche.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Bliskowschodnia

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Miska
  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą
  • Nóż

Instrukcje

1 ✓

Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj z mielonym kurczakiem, przyprawami i pietruszką.

Wskazówka: Jeśli używasz piersi z kurczaka, dodaj do masy łyżkę oliwy z oliwek, aby uzupełnić zawartość tłuszczu.
2 ✓

Dokładnie wyrób mieszankę, aż stanie się jednolita.

Wskazówka: Struktura mięsa z kurczaka jest luźniejsza, wymaga mniej wyrabiania niż wołowina, ale dokładność jest ważna dla rozprowadzenia przypraw.
3 ✓

Naoliwionymi dłońmi formuj płaskie kotleciki lub wałeczki.

Wskazówka: Płaski kształt pomaga w szybszym przesmażeniu, dzięki czemu środek mniej wysycha.
4 ✓

Rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kofty po ok. 4-5 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe, a środek całkowicie upieczony (nie różowy).

Wskazówka: Kurczak musi być zawsze w pełni upieczony (ryzyko salmonelli), ale gdy tylko będzie gotowy, zdejmij go z ognia.
5 ✓

Podawaj ze świeżą sałatką lub w picie.

Wskazówka: Skropienie sokiem z cytryny podczas podawania odświeży smak.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło zbyt suche.
Smażyłeś zbyt długo. Kurczak piecze się szybko! Następnym razem wmieszaj w masę trochę startej cukinii lub tłustszego jogurtu.
Masa się klei.
Mielony kurczak jest bardziej lepki. Przed formowaniem naoliw dłonie lub wstaw masę do lodówki na 20 minut.

Składniki

  • 500 g Mielone mięso z kurczaka (najlepiej z udka, nie tylko z piersi)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 3 ząbki Czosnek
  • 2 łyżka Świeża natka pietruszki (posiekana)
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Mielony czarny pieprz
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek