- Czy nie jest zbyt rozmoczone?
- Ależ tak, o to chodzi! Jeśli struktura biszkoptu jest dobra, zatrzyma płyn jak gąbka i nie rozpadnie się.
- Czym zastąpić mleko skondensowane niesłodzone?
- Odparuj zwykłe mleko do połowy objętości lub użyj tłustej śmietanki rozcieńczonej mlekiem.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Klasyczne tres leches
Ciasto 'Trzy Mleka' to szczyt marzeń o biszkoptach. Lekkie, puszyste ciasto nasączane jest mieszanką trzech rodzajów mleka (skondensowane słodzone, skondensowane niesłodzone i śmietanka). Rezultatem jest deser, który jest tak soczysty jak pudding, a jednak zachowuje strukturę ciasta. Noc w lodówce czyni z nim cuda.
Składniki
5
szt.
Jajka (oddzielone)
200
g
Cukier kryształ
200
g
Mąka pszenna
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
100
ml
Mleko (do ciasta)
1
łyżeczka
Ekstrakt waniliowy
1
szczypta
Sól
400
ml
Mleko niesłodzone skondensowane (Evaporated milk)
400
ml
Mleko słodzone skondensowane (Condensed milk)
250
ml
Śmietanka kremówka (płynna)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Mikser elektryczny
- Blacha z wysokim brzegiem (ok. 20x30 cm)
- Widelec do nakłuwania
- Sito do mąki
Informacje o alergenach
Jajka
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Białka ubij na sztywną pianę z połową cukru. Żółtka ubij z resztą cukru i wanilią na jasną masę.
Wskazówka: Powietrze jest duszą ciasta. Cukier stabilizuje pianę, aby nie opadła podczas pieczenia.
2
✓
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Ostrożnie wmieszaj żółtka do piany z białek, a następnie partiami dodawaj mieszankę mąki i mleko na przemian.
Wskazówka: Używaj szpatułki i wykonuj duże, 'podnoszące' ruchy, aby nie zniszczyć piany. (Zachowanie mechanicznie wprowadzonego powietrza).
3
✓
Wylej ciasto na natłuszczoną blachę i piecz w 180°C przez 25-30 minut (do suchego patyczka). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Jeśli polejesz gorące ciasto, rozpadnie się. Struktura musi stężeć.
4
✓
Wymieszaj trzy rodzaje mleka w dzbanku. Gęsto nakłuj zimny biszkopt widelcem aż do samego dna.
Wskazówka: Przez otwory ciasto wchłonie płyn (efekt kapilarny).
5
✓
Powoli wylewaj mieszankę mleczną na ciasto, zwracając uwagę na brzegi. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówka: Smaki potrzebują czasu, aby się przegryźć, a płyn, aby się rozprowadzić.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 5 szt. Jajka (oddzielone)
- 200 g Cukier kryształ
- 200 g Mąka pszenna
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 100 ml Mleko (do ciasta)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta Sól
- 400 ml Mleko niesłodzone skondensowane (Evaporated milk)
- 400 ml Mleko słodzone skondensowane (Condensed milk)
- 250 ml Śmietanka kremówka (płynna)