Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Talerz gorącej zupy kelle paça posypanej smażoną cebulą
Rozgrzewająca zupa w stylu tureckim z chrupiącą cebulką

Kelle paça ze smażoną cebulą

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Klasyczna Kelle paça to słynna turecka zupa z głowizny, jednak ta wersja to łatwiejsza, domowa interpretacja wzbogacona warzywami. Głębię smaku nadaje tu słodycz kapusty oraz kolagen z długo gotowanego mięsa. Smażona cebula i dodatek soku z cytryny sprawiają, że zupa staje się sytym, rozgrzewającym daniem idealnym na chłodne dni.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 2 godz.
⌛ Czas całkowity 2 godz. 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Turecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek (min. 4 litry)
  • Patelnia
  • Deska do krojenia

Instrukcje

1 ✓

Umyj i osusz mięso. Podsmaż w garnku na oliwie do zrumienienia.

Wskazówka: Zrumienienie mięsa to baza smaku dla całej zupy.
2 ✓

Dodaj jedną posiekaną cebulę i czosnek, smaż chwilę.

Wskazówka: Uważaj, by nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.
3 ✓

Wsyp przyprawy, wymieszaj i zalej wodą.

Wskazówka: Szybkie zalanie wodą zapobiega przypaleniu papryki.
4 ✓

Gotuj powoli 1,5-2 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości.

Wskazówka: Wolne gotowanie wydobywa kolagen, nadając zupie gęstość.
5 ✓

Drugą cebulę usmaż osobno na złoto.

Wskazówka: Smażona cebula to doskonałe wykończenie dania.
6 ✓

Dodaj posiekaną kapustę do zupy, gotuj do miękkości.

Wskazówka: Kapusta powinna pozostać lekko chrupiąca.
7 ✓

Podawaj z sokiem z cytryny, pietruszką i smażoną cebulą.

Wskazówka: Cytryna dodaje orzeźwiającego akcentu cięższej zupie.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakie mięso wybrać?
Najlepsze są kawałki z kością i ścięgnami (np. gicz), które naturalnie zagęszczają zupę.
Czy można zmienić kapustę?
Tak, jarmuż również świetnie pasuje, nadając zupie wyrazistszy smak.

Składniki

  • 300 g kapusta biała lub włoska
  • 500 g udko z kurczaka lub gicz cielęca (z kością)
  • 2 szt. cebula
  • 4 ząbek czosnek
  • 2 łyżka oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka papryka słodka mielona
  • 1 łyżeczka sól
  • 0.5 łyżeczka czarny pieprz
  • 1 łyżka sok z cytryny
  • 1 pęczek świeża pietruszka
  • 2 l woda