Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Katsu z sałatką, chrupiący panierowany schab ze świeżą sałatką i sosem tonkatsu
Smażony kotlet wieprzowy serwowany z dużą porcją chrupiących warzyw

Katsu z sałatką

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Japończycy wiedzą, że równowaga jest najważniejsza. Do ciężkiego, smażonego na głębokim oleju mięsa (agemono) niemal obowiązkowe są świeże, chrupiące warzywa. Ale nie chodzi tu o byle jaką sałatkę: cienko poszatkowana kapusta, lodowate warzywa i kwaśny dressing to nie tylko dodatek, ale element funkcjonalny, który wspomaga trawienie i orzeźwia.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Mandolina lub ostry nóż do kapusty
  • Kąpiel lodowa dla warzyw

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj sałatkę: Kapustę poszatkuj bardzo cienko, marchew pokrój w zapałki (julienne), ogórek i sałatę pokrój. Wszystko umieść w lodowatej wodzie na 10 minut.

Wskazówka: Zimna woda napina ściany komórkowe (ciśnienie turgorowe), dzięki czemu warzywa stają się chrupiące.
2 ✓

W międzyczasie opanieruj mięso (mąka, jajko, Panko) i usmaż w gorącym oleju na złotobrązowy kolor.

Wskazówka: Ważne jest wyczucie czasu: mięso powinno być gorące, a sałatka zimna.
3 ✓

Wyjmij mięso, odstaw do odpoczęcia, a następnie pokrój.

Wskazówka: Krój zdecydowanym ruchem, nie piłuj, aby panierka nie odpadła.
4 ✓

Odwirować lub dokładnie otrząsnąć warzywa z wody.

Wskazówka: Mokra sałatka rozwodni dressing i mięso.
5 ✓

Ułóż dużą porcję sałatki na talerzu, obok połóż mięso i polej sosem.

Wskazówka: Możesz zjeść sałatkę również z dressingiem sezamowym dla bardziej autentycznego wrażenia.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jak sprawić, by kapusta była jak w restauracji?
Sekretem jest moczenie w lodowatej wodzie po pokrojeniu. Dzięki temu kapusta staje się ekstra chrupiąca i traci siarkowy zapach.

Składniki

  • 4 plaster Schab wieprzowy
  • 100 g Panko (bułka tarta)
  • 1 szt. Jajko
  • 50 g Mąka pszenna
  • 1 ćwiartka Kapusta biała
  • 1 szt. Marchew
  • 1 szt. Ogórek szklarniowy
  • 1 główka Sałata lodowa
  • 500 ml Olej
  • 4 łyżka Sos Tonkatsu