Chrupiąca milanesa z czosnkiem, usmażona na złoty kolor Milanesa z czosnkiem Greckie naleśniki z tzatziki podane na talerzu Greckie naleśniki z tzatziki Kieliszek typu Hurricane z kremową Piña Coladą, udekorowany trójkątem ananasa Piña Colada Sok jabłkowo-cytrynowy w wysokiej szklance, udekorowany świeżymi plastrami jabłka i cytryny Sok jabłkowo-cytrynowy Buddha bowl z komosą ryżową i awokado podane ze świeżymi warzywami Buddha bowl z komosą ryżową i awokado Tort makowy z pistacjami podany na talerzu Tort makowy z pistacjami Morog Polao z szafranem, udekorowane migdałami i suszonymi morelami Morog Polao z szafranem Morog polao z kurczakiem, zielonym chili, kolendrą i cytryną Morog Polao z zielonym chili Świeżo upieczone bułki gofrowe Bułki z gofrownicy Tripas Taco z wolno gotowanymi flakami wołowymi, kolendrą i czerwoną cebulą Tripas taco Burger Cielęcy z Estragonem podany na talerzu Burger cielęcy z estragonem Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Domowy sorbet whiskey z miodem korzenny deser Sorbet whiskey z miodem Focaccia na proszku do pieczenia podana na talerzu Focaccia na proszku do pieczenia Focaccia cynamonowo-miodowa podana na talerzu Focaccia cynamonowo-miodowa Mandarynkowa panna cotta w szklance Mandarynkowa panna cotta Miska chirashi z tuńczykiem, awokado i ogórkiem Chirashi z sosem sojowym Klasyczna Coxinha, nadziewana mięsem z kurczaka i usmażona na chrupko Klasyczna Coxinha Okonomiyaki z krewetkami podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z krewetkami Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem podane na talerzu Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem Chrupiąca milanesa z czosnkiem, usmażona na złoty kolor Milanesa z czosnkiem Greckie naleśniki z tzatziki podane na talerzu Greckie naleśniki z tzatziki Kieliszek typu Hurricane z kremową Piña Coladą, udekorowany trójkątem ananasa Piña Colada Sok jabłkowo-cytrynowy w wysokiej szklance, udekorowany świeżymi plastrami jabłka i cytryny Sok jabłkowo-cytrynowy Buddha bowl z komosą ryżową i awokado podane ze świeżymi warzywami Buddha bowl z komosą ryżową i awokado Tort makowy z pistacjami podany na talerzu Tort makowy z pistacjami Morog Polao z szafranem, udekorowane migdałami i suszonymi morelami Morog Polao z szafranem Morog polao z kurczakiem, zielonym chili, kolendrą i cytryną Morog Polao z zielonym chili Świeżo upieczone bułki gofrowe Bułki z gofrownicy Tripas Taco z wolno gotowanymi flakami wołowymi, kolendrą i czerwoną cebulą Tripas taco Burger Cielęcy z Estragonem podany na talerzu Burger cielęcy z estragonem Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Domowy sorbet whiskey z miodem korzenny deser Sorbet whiskey z miodem Focaccia na proszku do pieczenia podana na talerzu Focaccia na proszku do pieczenia Focaccia cynamonowo-miodowa podana na talerzu Focaccia cynamonowo-miodowa Mandarynkowa panna cotta w szklance Mandarynkowa panna cotta Miska chirashi z tuńczykiem, awokado i ogórkiem Chirashi z sosem sojowym Klasyczna Coxinha, nadziewana mięsem z kurczaka i usmażona na chrupko Klasyczna Coxinha Okonomiyaki z krewetkami podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z krewetkami Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem podane na talerzu Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Katsu Ham, chrupiące panierowane plastry szynki z sosem tonkatsu
Smażona szynka w panierce podana z poszatkowaną kapustą

Katsu Ham

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
'Hamukatsu' (szynka katsu) to tani, ale uwielbiany faworyt japońskich barów i gospodarstw domowych. Pierwotnie rozpowszechnił się w okresie powojennym, kiedy mięso było drogie. Tutaj panieruje się dobrej jakości, gruby plaster szynki, co daje słone, wędzone i chrupiące doznanie. Jest szybsze i prostsze niż wersja wieprzowa, ale równie satysfakcjonujące.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Ręcznik papierowy

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Plastry szynki osusz ręcznikiem papierowym, aby były suche.

Wskazówka: Z wilgotnej powierzchni panierka ześlizgnie się.
2 ✓

Przygotuj panierkę: mąka, roztrzepane jajko, bułka Panko. Panieruj szynkę w standardowej kolejności.

Wskazówka: Ponieważ szynka jest już ugotowana, celem jest tylko uzyskanie chrupiącej panierki, więc nie trzeba się martwić o dopieczenie mięsa.
3 ✓

Rozgrzej olej do 180°C (trochę gorętszy niż przy surowym mięsie). Smaż szynkę na złotobrązowy kolor (ok. 1-2 minuty z każdej strony).

Wskazówka: Potrzebne jest szybkie smażenie, aby szynka nie wyschła, a jedynie panierka się zrumieniła.
4 ✓

Odsącz na kratce lub ręczniku papierowym.

Wskazówka: Usunięcie nadmiaru oleju sprawia, że danie jest lżejsze.
5 ✓

Podawaj ze świeżą kapustą i sosem.

Wskazówka: Słona szynka nie wymaga dodatkowego solenia!

Częste pytania dotyczące przepisu

Jaką szynkę kupić?
Szukaj dobrej jakości szynki gotowanej o wysokiej zawartości mięsa i poproś o pokrojenie w grubsze plastry (0,5-1 cm). Cienka szynka kanapkowa wyschnie.

Składniki

  • 4 plaster Szynka gotowana (gruby plaster)
  • 100 g Panko (bułka tarta)
  • 1 szt. Jajko
  • 50 g Mąka pszenna
  • 1 główka Kapusta (poszatkowana)
  • 300 ml Olej (do smażenia)
  • 4 łyżka Sos Tonkatsu