- Jaką szynkę kupić?
- Szukaj dobrej jakości szynki gotowanej o wysokiej zawartości mięsa i poproś o pokrojenie w grubsze plastry (0,5-1 cm). Cienka szynka kanapkowa wyschnie.
Milanesa z czosnkiem
Greckie naleśniki z tzatziki
Piña Colada
Sok jabłkowo-cytrynowy
Buddha bowl z komosą ryżową i awokado
Tort makowy z pistacjami
Morog Polao z szafranem
Morog Polao z zielonym chili
Bułki z gofrownicy
Tripas taco
Burger cielęcy z estragonem
Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem
Sorbet whiskey z miodem
Focaccia na proszku do pieczenia
Focaccia cynamonowo-miodowa
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Milanesa z czosnkiem
Greckie naleśniki z tzatziki
Piña Colada
Sok jabłkowo-cytrynowy
Buddha bowl z komosą ryżową i awokado
Tort makowy z pistacjami
Morog Polao z szafranem
Morog Polao z zielonym chili
Bułki z gofrownicy
Tripas taco
Burger cielęcy z estragonem
Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem
Sorbet whiskey z miodem
Focaccia na proszku do pieczenia
Focaccia cynamonowo-miodowa
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Katsu Ham
'Hamukatsu' (szynka katsu) to tani, ale uwielbiany faworyt japońskich barów i gospodarstw domowych. Pierwotnie rozpowszechnił się w okresie powojennym, kiedy mięso było drogie. Tutaj panieruje się dobrej jakości, gruby plaster szynki, co daje słone, wędzone i chrupiące doznanie. Jest szybsze i prostsze niż wersja wieprzowa, ale równie satysfakcjonujące.
Składniki
4
plaster
Szynka gotowana (gruby plaster)
100
g
Panko (bułka tarta)
1
szt.
Jajko
50
g
Mąka pszenna
1
główka
Kapusta (poszatkowana)
300
ml
Olej (do smażenia)
4
łyżka
Sos Tonkatsu
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia
- Ręcznik papierowy
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Instrukcje
1
✓
Plastry szynki osusz ręcznikiem papierowym, aby były suche.
Wskazówka: Z wilgotnej powierzchni panierka ześlizgnie się.
2
✓
Przygotuj panierkę: mąka, roztrzepane jajko, bułka Panko. Panieruj szynkę w standardowej kolejności.
Wskazówka: Ponieważ szynka jest już ugotowana, celem jest tylko uzyskanie chrupiącej panierki, więc nie trzeba się martwić o dopieczenie mięsa.
3
✓
Rozgrzej olej do 180°C (trochę gorętszy niż przy surowym mięsie). Smaż szynkę na złotobrązowy kolor (ok. 1-2 minuty z każdej strony).
Wskazówka: Potrzebne jest szybkie smażenie, aby szynka nie wyschła, a jedynie panierka się zrumieniła.
4
✓
Odsącz na kratce lub ręczniku papierowym.
Wskazówka: Usunięcie nadmiaru oleju sprawia, że danie jest lżejsze.
5
✓
Podawaj ze świeżą kapustą i sosem.
Wskazówka: Słona szynka nie wymaga dodatkowego solenia!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 4 plaster Szynka gotowana (gruby plaster)
- 100 g Panko (bułka tarta)
- 1 szt. Jajko
- 50 g Mąka pszenna
- 1 główka Kapusta (poszatkowana)
- 300 ml Olej (do smażenia)
- 4 łyżka Sos Tonkatsu