- Czy mogę użyć kostki rosołowej?
- Tak, ale efekt końcowy może być bardziej słony. Użyj bazy wieprzowej i drobiowej w proporcji pół na pół i spróbuj przed posoleniem!
- Jaki makaron pasuje?
- Do tej zupy najbardziej autentyczny jest średniej grubości, prosty makaron.
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Moela z liściem laurowym
Okonomiyaki z wołowiną
Calzone z pigwą
Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ
Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Risotto z pistacjami
Probiotyczny kefir z makiem
Grillowane mięso z aligatora
Japoński sos teriyaki
Focaccia z ośmiornicą i pietruszką
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Moela z liściem laurowym
Okonomiyaki z wołowiną
Calzone z pigwą
Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ
Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Risotto z pistacjami
Probiotyczny kefir z makiem
Grillowane mięso z aligatora
Japoński sos teriyaki
Focaccia z ośmiornicą i pietruszką
Kagoshima ramen
Duma japońskiego południa, wyspy Kiusiu. Podczas gdy sąsiednie regiony przysięgają na gęstą, ciężką zupę wieprzową, w Kagoshimie rozcieńczają wieprzowinę bulionem drobiowym. Wynikiem jest mleczna, jedwabista, a jednak lżejsza zupa, która nie syci natychmiast, ale z każdą łyżką odkrywa nowe warstwy smaku.
Składniki
200
g
Makaron ramen
400
ml
Bulion wieprzowy na kościach (lub dobrej jakości rosół wieprzowy)
400
ml
Bulion drobiowy
2
łyżka
Sos sojowy
150
g
Chashu (japoński gotowany boczek, w plastrach)
2
szt.
Jajka gotowane
2
ząbek
Czosnek (zmiażdżony)
1
wielkości orzecha
Świeży imbir (tarty)
2
szt.
Zielona cebulka
1
łyżka
Olej sezamowy
1
łyżka
Prażony sezam
60
g
Grzyby shiitake (świeże lub namoczone)
1
arkusz
Nori (algi morskie)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek do zupy
- Osobne naczynie do makaronu
- Durszlak
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Soja
Sezam
Instrukcje
1
✓
Wlać oba rodzaje bulionu do garnka. Dodać zmiażdżony czosnek, starty imbir, sos sojowy i pokrojone grzyby. Zagotować, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wskazówka: Spotkanie dwóch rodzajów kolagenu (wieprzowego i drobiowego) nadaje zupie jedwabistą, otulającą usta konsystencję.
2
✓
W międzyczasie ugotować makaron, odcedzić. Jajka przekroić na pół, cebulę pokroić w krążki.
Wskazówka: Makaron gotuj zawsze w ostatniej chwili przed podaniem, bo w kilka sekund może się rozgotować.
3
✓
Włożyć makaron do miski, zalać gorącą, aromatyczną zupą wraz z grzybami. Ułożyć na wierzchu mięso i jajko.
Wskazówka: Warto zanurzyć mięso w gorącej zupie przed podaniem, aby tłuszcz nieco się rozpuścił i było bardziej soczyste.
4
✓
Udekorować arkuszem nori, posypać obficie zieloną cebulką i sezamem, a na koniec skropić olejem sezamowym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Makaron ramen
- 400 ml Bulion wieprzowy na kościach (lub dobrej jakości rosół wieprzowy)
- 400 ml Bulion drobiowy
- 2 łyżka Sos sojowy
- 150 g Chashu (japoński gotowany boczek, w plastrach)
- 2 szt. Jajka gotowane
- 2 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
- 1 wielkości orzecha Świeży imbir (tarty)
- 2 szt. Zielona cebulka
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 1 łyżka Prażony sezam
- 60 g Grzyby shiitake (świeże lub namoczone)
- 1 arkusz Nori (algi morskie)