Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą
Jhalmuri z ciecierzycą, podane ze świeżą kolendrą
Pyszne bengalskie jhalmuri z ciecierzycą, limonką i kolendrą

Jhalmuri z ciecierzycą

Autor: Flavelo
Przepisy Szybkie dania Dodatki
Ta przekąska przynosi zgiełk i zapach ulic Kalkuty. Jhalmuri to kawalkada tekstur: ryż preparowany chrupie, cebula trzeszczy, ciecierzyca jest miękka. Tajną bronią jest olej musztardowy, którego przypominająca chrzan, kręcąca w nosie moc nadaje potrawie charakter. To nie jest danie do przygotowania na zapas – obowiązuje zasada 'wymieszaj i zjedz', zanim ryż zmięknie.
🕒 Przygotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 10 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska (Bengalska)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska do mieszania
  • Łyżka

Informacje o alergenach

⚠️ Orzeszki ziemne
⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj wszystko (mise en place): pokrój drobno cebulę, chili, kolendrę. Ciecierzycę dokładnie odsącz, aby była sucha.

Wskazówka: Woda to wróg ryżu preparowanego. Jeśli dodatki będą mokre, chrupiąca przekąska w mgnieniu oka stanie się gąbczasta.
2 ✓

Do dużej miski wrzuć warzywa, ciecierzycę i przyprawy. Zalej olejem musztardowym i sokiem z limonki, a następnie szybko wymieszaj, aby utworzyły emulsję.

Wskazówka: Ostrość oleju musztardowego (podobnie jak chrzanu) jest lotna, najintensywniejsza na świeżo.
3 ✓

W ostatniej chwili wsyp ryż preparowany i orzeszki. Wymieszaj kilka razy i natychmiast podawaj (nawet w papierowym rożku).

Wskazówka: Zgraj czas tak, by można było spożywać natychmiast po wymieszaniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Nie mam oleju musztardowego, co robić?
Możesz użyć oleju słonecznikowego, ale wrażenia smakowe będą inne. Odrobiną chrzanu lub wasabi możesz imitować ostrość oleju musztardowego.

Składniki

  • 100 g Ryż preparowany (niesolony)
  • 200 g Ugotowana ciecierzyca (może być z puszki, opłukana)
  • 1 główka Czerwona cebula
  • 1 szt. Zielone chili
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 łyżeczka Chaat Masala (lub mieszanka soli, pieprzu, proszku z mango)
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski mielony (prażony)
  • 1 łyżka Olej musztardowy
  • 1 szt. Limonka
  • 2 łyżka Prażone orzeszki ziemne (solone)