Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Bogata zupa İşkembe z warzywami i świeżą pietruszką
Kremowa, czosnkowa zupa z flaków serwowana z chrupiącymi, złocistymi grzankami

İşkembe z grzankami

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Ostatni akord tureckich nocy i legendarny wróg kaca. Ta zupa z flaków (pacalleves) to nie danie w stylu gulaszu, ale jedwabista, czosnkowa, cytrynowa zupa, w której dominuje miękkość mięsa. Grzanki (krutony) dodają niezbędnej chrupkości.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 1 godz. 30 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Turecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek (lub szybkowar dla przyspieszenia)
  • Patelnia
  • Deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Flaki umyj, pokrój w paski i nastaw do gotowania w wodzie. Gotuj do miękkości (ok. 60-90 minut, w szybkowarze 30-40).

Wskazówka: Zawartość kolagenu we flakach zagęści zupę, dlatego nie oszczędzaj na czasie gotowania.
2 ✓

W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i czosnek, a marchew i seler pokrój w małą kostkę.

Wskazówka: Warzywa pokrojone w kostkę o jednakowej wielkości ugotują się równocześnie (równomierna obróbka termiczna).
3 ✓

Zeszklić cebulę na oliwie, następnie dodać warzywa i dusić przez kilka minut.

Wskazówka: Smażenie na tłuszczu uwalnia smaki i karotenoidy z marchwi, nadając ładny kolor.
4 ✓

Dodaj warzywa do miękkich flaków, dopraw i gotuj do gotowości (ok. 15 minut).

Wskazówka: Warzywa nie powinny się rozgotować, niech pozostaną lekko twarde.
5 ✓

Chleb pokrój w kostkę i upraż na patelni (bez tłuszczu lub z odrobiną masła) na chrupko.

Wskazówka: Odparowanie wilgoci z chleba sprawia, że staje się chrupiący.
6 ✓

Przed podaniem posyp pietruszką i grzankami.

Wskazówka: Grzanki dodaj dopiero w ostatniej chwili, aby nie namokły.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jak pozbyć się zapachu flaków?
Namocz je w wodzie z octem przed gotowaniem, a pierwszą wodę z gotowania wylej.

Składniki

  • 500 g Flaki (oczyszczone, obgotowane)
  • 1500 ml Woda (lub bulion)
  • 3 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Cebula
  • 2 szt. Marchew
  • 1 łodyga Seler naciowy
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Mielony pieprz
  • 1 łyżka Oliwa z oliwek
  • 2 łyżka Świeża pietruszka
  • 2 kromka Chleb