Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Prebiotyczne hijiki z ryżem, podane z ziarnami sezamu i kolendrą
Japoński ryż gotowany z wodorostami hijiki i marchewką

Hijiki z ryżem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Hijiki to ciemnobrązowy glon morski, który w Japonii jest symbolem zdrowia i długich włosów. Ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość błonnika i minerałów jest 'superfood'. W tym daniu jednogarnkowym (styl takikomi gohan) ziemisty, morski smak algi równoważy słodycz mirinu i słony charakter sosu sojowego. Nie tylko dodatek, sprawdza się też jako samodzielne danie.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek z pokrywką: Do parowania ryżu.
  • Sito: Do przemycia hijiki.
  • Patelnia: Do wstępnego podsmażenia warzyw i algi.

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Suszone glony hijiki włóż do miski, zalej dużą ilością wody i pozostaw do namoczenia na 15-20 minut. Odcedź, przepłucz pod bieżącą wodą.

Wskazówka: Podczas namaczania alga pęcznieje. Dokładne płukanie usuwa ewentualny piasek i zbyt intensywny morski smak.
2 ✓

Ryż przepłucz kilkukrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Włóż do garnka z 300 ml wody.

Wskazówka: Mycie ryżu usuwa skrobię z powierzchni, dzięki czemu ziarna nie sklejają się po ugotowaniu, lecz są sypkie.
3 ✓

Marchew pokrój w cieniutkie słupki jak zapałki (julienne).

Wskazówka: Jednakowe krojenie zapewnia równomierne gotowanie.
4 ✓

Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć marchew i odcedzone hijiki. Smaż przez 2-3 minuty, a następnie dodaj groszek.

Wskazówka: Smażenie algi w oleju pogłębia jej smak i redukuje 'rybi' charakter.
5 ✓

Dodaj podsmażoną mieszankę warzywną do ryżu w garnku. Wlej sos sojowy i mirin. Nie mieszaj, tylko rozłóż na wierzchu!

Wskazówka: Jeśli wymieszasz, spód ryżu może się przypalić od sosu sojowego. Podczas gotowania para i tak przeniknie całość.
6 ✓

Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i paruj przez 15 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku ziarna ryżu wchłaniają resztę pary i równomiernie miękną.
7 ✓

Łopatką spulchnij ryż, wymieszaj z warzywami. Podawaj posypane prażonym sezamem i kolendrą.

Wskazówka: Spulchnianie ('folding') pomaga zachować puszystość ryżu i zapobiega jego zgnieceniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego trzeba namoczyć algę?
Hijiki sprzedawane jest suszone. Dzięki namoczeniu odzyskuje pierwotny rozmiar (wielokrotnie pęcznieje) i miękkość.
Czy mogę użyć brązowego ryżu?
Tak, a nawet bardzo do tego pasuje! Zwróć uwagę, że czas gotowania brązowego ryżu jest dłuższy i wymaga więcej wody.

Składniki

  • 20 g Suszone glony Hijiki
  • 200 g Ryż jaśminowy (lub japoński ryż krótkoziarnisty)
  • 1 szt. Marchew
  • 100 g Groszek zielony (świeży lub mrożony)
  • 2 łyżka Sos sojowy
  • 1 łyżka Mirin (japońskie słodkie wino ryżowe)
  • 300 ml Woda (do ryżu)
  • 2 łyżka Olej roślinny (do smażenia)
  • 1 łyżka Ziarna sezamu (prażone)
  • 1 pęczek Świeża kolendra (opcjonalnie)