Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pikantny gulasz z kalafiora w soczystym sosie pomidorowym, posypany świeżą pietruszką.
Gulasz z kalafiora, przygotowany z bogactwem przypraw i w soczystym sosie pomidorowym

Gulasz z kalafiora

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Pörkölt nie jest z mięsa, ale z techniki. Gulasz z kalafiora dowodzi tego najlepiej: jeśli uczciwie przygotujemy bazę z cebuli i papryki, neutralny smak kalafiora doskonale przejmie ten charakter. Ponadto struktura kalafiora podczas gotowania zachowuje się podobnie jak miękkie mięso, więc tekstura też może być myląca.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gulaszu
  • Nóż do dzielenia na różyczki

Instrukcje

1 ✓

Kalafiora podziel na średnie różyczki, umyj. Cebulę pokrój drobno.

Wskazówka: Głąb też pokrój w małą kostkę, szkoda by było wyrzucić, a doda trochę chrupkości.
2 ✓

Przygotuj gęstą bazę do gulaszu: na oleju zeszklij cebulę do miękkości, dodaj paprykę i pomidora, smaż do wytopienia tłuszczu.

Wskazówka: Im dłużej dusisz cebulę, tym słodszy i bardziej kremowy będzie sos (reakcja Maillarda/karmelizacja).
3 ✓

Zdejmij z ognia, posyp papryką w proszku, kminkiem. Dodaj kalafiora, wymieszaj, posól.

Wskazówka: Ważne jest wymieszanie, aby paprykowy olej pokrył kalafiora, zanim zalejesz wodą.
4 ✓

Zalej bardzo małą ilością wody (kalafior też puści wodę). Duś pod przykryciem przez 15-20 minut.

Wskazówka: Nie utop go! Lepiej niech paruje we własnej parze niż gotuje się w wodzie. Dzięki temu pozostanie aromatyczny.
5 ✓

Gdy kalafior jest miękki, ale jeszcze się nie rozpada, gotowe. Podawaj z kluseczkami lub makaronem.

Częste pytania dotyczące przepisu

Kalafior się rozpadł.
Gotowałeś za długo lub pokroiłeś zbyt drobno. Kalafior gotuje się znacznie szybciej niż mięso! Zostaw go chrupiącym.
Sos jest za rzadki.
Kalafior nie zawiera żelatyny (jak mięso), która by zagęściła. Odparuj z niego wodę lub użyj więcej cebuli na początku.

Składniki

  • 1 duża główka Kalafior
  • 2 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 1 łyżka Papryka w proszku
  • 1 szt. Pomidor
  • 1 szt. Papryka (jasna)
  • 3 łyżka Olej
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony kminek