- Mus opadł.
- Czekolada była zbyt ciepła, gdy dodawałeś ją do śmietanki, lub mieszałeś zbyt agresywnie i powietrze uciekło.
- Czy w kremie są surowe jajka?
- Tak, klasyczny mus robi się z surowych jajek. Używaj bardzo świeżych jaj lub pasteryzowanych!
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Gofry z mus czekoladowym
Mousse (wymawiane: mus) po francusku oznacza piankę, a w tym deserze ta lekkość spotyka się z solidną, chrupiącą bazą gofra. Sekretem musu czekoladowego jest ostrożne połączenie piany z białek i śmietanki, co zamyka w kremie miliony drobnych pęcherzyków powietrza. Ta 'chmurka' trafia na ciepłego gofra.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
200
ml
Mleko
50
g
Roztopione masło
2
szt.
Jajka (do ciasta)
10
g
Proszek do pieczenia
50
g
Cukier kryształ
1
op.
Cukier waniliowy
1
szczypta
Sól
100
g
Dobrej jakości gorzka czekolada (do musu)
250
ml
Śmietanka 30% lub 36%
30
g
Cukier puder
2
szt.
Białka jaj (do musu)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Gofrownica
- Mikser ręczny
- Szpatułka
- Lodówka (do schłodzenia musu)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Do musu rozpuść czekoladę nad parą, a następnie odstaw do ostygnięcia (ma być letnia).
Wskazówka: Jeśli czekolada będzie gorąca, rozpuści bitą śmietanę. Test: jeśli dla palca nie jest już ciepła, ale wciąż płynna, jest idealna.
2
✓
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę. W drugiej misce ubij białka również na sztywno.
Wskazówka: Używamy dwóch rodzajów piany dla maksymalnej lekkości.
3
✓
Letnią czekoladę wmieszaj do bitej śmietany, a następnie ostrożnie, szerokimi ruchami wmieszaj pianę z białek. Wstaw do lodówki.
Wskazówka: To technika 'składania': podnoś krem od dołu do góry, nie mieszaj w kółko, aby powietrze zostało w środku.
4
✓
Przygotuj ciasto na gofry w zwykły sposób (wymieszanie suchych i mokrych składników) i upiecz gofry.
Wskazówka: Pozwól gofrom nieco ostygnąć przed podaniem.
5
✓
Nałóż zimny mus na letnie gofry.
Wskazówka: Podawaj natychmiast, zanim mus się roztopi.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 200 ml Mleko
- 50 g Roztopione masło
- 2 szt. Jajka (do ciasta)
- 10 g Proszek do pieczenia
- 50 g Cukier kryształ
- 1 op. Cukier waniliowy
- 1 szczypta Sól
- 100 g Dobrej jakości gorzka czekolada (do musu)
- 250 ml Śmietanka 30% lub 36%
- 30 g Cukier puder
- 2 szt. Białka jaj (do musu)