- Dlaczego wyszła sucha?
- Ciasta na proszku do pieczenia są wrażliwe na przepieczenie. Jak tylko będzie złotobrązowa, wyjmij ją! Zbyt duża ilość mąki też może być przyczyną.
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
- Tak, ale warto wymieszać ją pół na pół z mąką pszenną, inaczej efekt końcowy będzie bardzo zbity.
Burger cielęcy z estragonem
Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem
Sorbet whiskey z miodem
Focaccia na proszku do pieczenia
Focaccia cynamonowo-miodowa
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Burger cielęcy z estragonem
Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem
Sorbet whiskey z miodem
Focaccia na proszku do pieczenia
Focaccia cynamonowo-miodowa
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Focaccia na proszku do pieczenia
Chociaż duszą klasycznej focaccii są drożdże i długie wyrastanie, czasem nie mamy czasu czekać godzinami. Ta 'oszukana' wersja powstaje z proszkiem do pieczenia, dzięki czemu można ją piec od razu. Rezultatem jest bardziej zbity, przypominający nieco bułeczki, ale chrupiący z zewnątrz i miękki w środku płaski chleb, który doskonale oddaje śródziemnomorski klimat, zwłaszcza posypany świeżym rozmarynem i gruboziarnistą solą.
Składniki
500
g
Mąka pszenna (typ 500)
1
opakowanie
Proszek do pieczenia (12g)
300
ml
Letnia woda
50
ml
Oliwa z oliwek (plus do smarowania)
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Cukier
1
łyżeczka
Sól gruboziarnista (na wierzch)
2
gałązka
Świeży rozmaryn
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do mieszania
- Blacha (ok. 20x30 cm)
- Sito
- Szpatułka
Informacje o alergenach
Gluten
Instrukcje
1
✓
Rozgrzać piekarnik do 220°C. Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.
Wskazówka: Przesiewanie spulchnia mąkę i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia, dzięki czemu ciasto wszędzie równo urośnie.
2
✓
Zrobić wgłębienie na środku i wlać 50 ml oliwy oraz wodę. Wymieszać szybkimi ruchami, aż tylko się połączy.
Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo! Proszek do pieczenia pod wpływem wilgoci natychmiast wytwarza gaz. Jeśli będziesz długo mieszać, gaz ucieknie, a ciasto będzie płaskie i zakalcowate (chemiczne spulchnianie).
3
✓
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i skropić odrobiną oliwy. Wyłożyć na nią lepkie ciasto.
Wskazówka: Miękkość ciasta zapewni puszystość, nie dodawaj więcej mąki, nawet jeśli się klei.
4
✓
Naoliwionymi dłońmi spłaszczyć ciasto na grubość ok. 2 cm. Palcami wygnieść wgłębienia na wierzchu.
Wskazówka: Warstwa oliwy na dłoniach zapobiega klejeniu, a wgłębienia zbierają aromatyczną oliwę na wierzchu.
5
✓
Wierzch skropić jeszcze odrobiną oliwy z oliwek, posypać solą gruboziarnistą i listkami rozmarynu.
Wskazówka: Rozmaryn obtocz wcześniej w odrobinie oliwy, dzięki temu nie spali się w gorącym piekarniku.
6
✓
Piec 15-20 minut, aż wierzch będzie ładnie złotobrązowy. Studzić na kratce.
Wskazówka: Jeśli zostawisz do stygnięcia w blaszce, skraplająca się para zmiękczy spód i straci on chrupkość.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna (typ 500)
- 1 opakowanie Proszek do pieczenia (12g)
- 300 ml Letnia woda
- 50 ml Oliwa z oliwek (plus do smarowania)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 łyżeczka Sól gruboziarnista (na wierzch)
- 2 gałązka Świeży rozmaryn