Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem
Flan na mleku, podany w sosie karmelowym
Jedwabisty, karmelowy flan podany z mlekiem

Flan na mleku

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
To przepis na klasyczny hiszpański flan, który podbija serca swoją prostotą. Podczas gdy francuskie wersje często używają śmietanki, tradycyjny hiszpański flan robi się na świeżym mleku, co daje lżejszą, bardziej drżącą teksturę. Równowaga między goryczką karmelu a słodyczą waniliowego mleka sprawia, że ten deser nigdy się nie nudzi.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 50 min
⌛ Czas całkowity 3 godz. 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchnia Hiszpańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Mały garnek do karmelu
  • Trzepaczka
  • Sitko
  • Forma do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Do karmelu: podgrzej cukier z wodą na patelni. Nie mieszaj łyżką, tylko potrząsaj naczyniem, aż uzyskasz złotobrązowy syrop.

Wskazówka: Mieszanie może spowodować krystalizację. Woda pomaga równomierniej rozprowadzić ciepło na początku.
2 ✓

Wlej gorący karmel do formy, obróć nią, aby pokrył dno i nieco boki.

Wskazówka: Warstwa karmelu nie tylko nadaje smak, ale też ułatwia wyjęcie deseru na końcu.
3 ✓

Jajka delikatnie roztrzep z cukrem i wanilią (nie ubijaj piany!).

Wskazówka: Celem jest wymieszanie, nie napowietrzenie. Pęcherzyki powietrza psują kremową konsystencję flanu.
4 ✓

Dodaj mleko i wymieszaj na gładko.

Wskazówka: Użyj mleka w temperaturze pokojowej, aby łatwiej połączyło się z jajkami.
5 ✓

Przecedź masę przez sito do formy wyłożonej karmelem.

Wskazówka: Cedzenie usuwa „śmieci” z jajek, chalazy, dzięki czemu pudding będzie jednorodny.
6 ✓

Wstaw formę do blachy wypełnionej wodą (kąpiel wodna) i piecz w 160°C przez ok. 45-50 minut, aż środek będzie się ledwie trząsł, ale boki będą ścięte.

Wskazówka: Flan jest gotowy, gdy ma konsystencję galaretki. Całkowicie stężeje dzięki ciepłu resztkowemu.
7 ✓

Przed podaniem schłodź całkowicie (min. 2-3 godziny w lodówce).

Wskazówka: Na ciepło niemożliwe jest wyjęcie go w całości, ponieważ jego struktura jest jeszcze zbyt miękka.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego flan podszedł wodą?
Przepiekłeś go (synereza), siatka białkowa skurczyła się i wycisnęła z siebie wodę.
Karmel przywarł do garnka.
Namocz go gorącą wodą, rozpuści się.

Składniki

  • 4 szt. Jajka (rozmiar M)
  • 500 ml Mleko pełne (3,5%)
  • 100 g Cukier kryształ (do kremu)
  • 1 łyżeczka Cukier wanilinowy lub ekstrakt
  • 50 g Cukier kryształ (do karmelu)
  • 1 łyżka Woda (do karmelu)