Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Flammkuchen ze śmietaną, cebulą i boczkiem
Tradycyjny niemiecki flammkuchen ze śmietaną i chrupiącą cebulą

Flammkuchen

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
„Ogniste ciasto” (Tarte Flambée) to rustykalny dar z regionu Alzacji. Pierwotnie używano go do sprawdzania temperatury pieca przed pieczeniem chleba: jeśli cienkie ciasto upiekło się na chrupko w kilka minut, piec był gotowy. Sekretem jest połączenie cieniutkiego jak papier ciasta bez drożdży i tłustej śmietany (lub crème fraîche), które wieńczy słodycz cebuli i dymny smak boczku. Lekkie, chrupiące i nie można przestać go jeść.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 12 min
⌛ Czas całkowity 32 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchnia Niemiecko-Francuska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Wałek (niezbędny)
  • Papier do pieczenia
  • Mandolina lub bardzo ostry nóż do cebuli

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Odmierz mąkę, wymieszaj z nią sól. Dodaj wodę i olej, a następnie szybkimi ruchami zagnieć na elastyczne, gładkie ciasto.

Wskazówka: Nie zagniataj zbyt długo, tylko tyle, by się połączyło, inaczej będzie gumowate. [Nadmierne wyrabianie powoduje nadmierne tworzenie się glutenu, co tutaj nie jest celem.]
2 ✓

Uformuj z ciasta kulę, posmaruj cienko olejem i zostaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.

Wskazówka: Odpoczynek jest niezbędny, aby ciasto dało się wałkować i nie wracało. [Relaksacja włókien glutenu.]
3 ✓

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do maksimum (250°C). Pokrój cebulę w cieniutkie półkrążki, a boczek w drobną kostkę lub cienkie paski.

Wskazówka: Cebula jest dobra, gdy jest niemal przezroczysta, dzięki temu na pewno upiecze się w krótkim czasie.
4 ✓

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na owal lub prostokąt, tak cienko, jak tylko potrafisz (1-2 mm). Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wskazówka: Przez ciasto powinno być prawie widać! To klucz do chrupkości.
5 ✓

Posmaruj ciasto śmietaną aż po same brzegi. Lekko posól (boczek też jest słony!) i śmiało popieprz.

Wskazówka: Tłustość śmietany chroni ciasto przed wyschnięciem, jednocześnie dając kremową bazę.
6 ✓

Rozsyp równomiernie cebulę i boczek.

Wskazówka: Wytapiający się tłuszcz z boczku nada smaku cebuli i śmietanie.
7 ✓

Piecz w gorącym piekarniku 10-12 minut, aż brzeg ciasta będzie ciemnobrązowy, chrupiący, a boczek się zrumieni.

Wskazówka: Uważaj, bo cienkie ciasto może się nagle przypalić!
8 ✓

Podawaj natychmiast, gorące, krojone na desce.

Wskazówka: To danie nie może czekać, świeże jest najlepsze.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto wyszło twarde?
Zostawiłeś je zbyt grube lub piekłeś zbyt długo w niskiej temperaturze. To ciasto potrzebuje „szokowego pieczenia”: bardzo gorący piekarnik, krótki czas.
Mogę użyć drożdży?
Oryginalny przepis zazwyczaj ich nie używa, dzięki czemu jest bardziej chrupiące, jak opłatek. Z drożdżami będzie bardziej miękkie, chlebowe.

Składniki

  • 250 g Mąka pszenna
  • 125 ml Letnia woda
  • 15 ml Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
  • 5 g Sól
  • 200 g Śmietana (tłusta, kwaśna) lub Crème fraîche
  • 2 szt. Cebula lub czerwona cebula
  • 100 g Boczek wędzony (w kostce lub paskach)
  • 2 g Świeżo mielony czarny pieprz