Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Dobradinha z czosnkiem, udekorowana pietruszką
Portugalska Dobradinha: miękkie flaki duszone z czosnkiem i papryką, serwowane w rustykalnym stylu

Dobradinha z czosnkiem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Flaki to danie kontrowersyjne, ale portugalska 'Dobradinha' potrafi przekonać każdego. W przeciwieństwie do węgierskiej wersji z papryką, tutaj dominuje czosnek i biała fasola (często występuje w przepisach, choć tutaj skupiamy się na samym mięsie). Sekret tkwi w dokładnym oczyszczeniu i powolnym gotowaniu, które zamienia twarde flaki w miękkie jak masło. Ta wersja czosnkowa to proste, rustykalne danie, w którym dominuje naturalna tekstura flaków i aromat prażonego czosnku.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 1 godz.
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Portugalska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek lub szybkowar
  • Ostry nóż
  • Deska do krojenia

Instrukcje

1 ✓

Flaki dokładnie umyj i pokrój w cienkie paski. Jeśli nie kupiłeś obgotowanych, nastaw do gotowania w wodzie, zagotuj, a po 10 minutach odlej wodę.

Wskazówka: To 'blanszowanie' usuwa zbyt silne, charakterystyczne substancje zapachowe.
2 ✓

Czosnek pokrój w cienkie plasterki lub zmiażdż. W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć czosnek. Podsmaż na jasny, bułczany kolor.

Wskazówka: Smak czosnku najlepiej rozpuszcza się w tłuszczu, ale uważaj, jeśli się przypali, będzie gorzki.
3 ✓

Dodaj flaki do czosnkowego oleju i wymieszaj, aby się lekko podsmażyły.

Wskazówka: Podsmażanie zamyka włókna i dodaje smaku.
4 ✓

Posyp papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj, a następnie zalej wodą (tyle, by tylko przykryła całość).

Wskazówka: Nie smaż papryki zbyt długo na sucho, bo może zgorzknieć.
5 ✓

Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 45-60 minut, aż flaki będą całkowicie miękkie, a sos zgęstnieje.

Wskazówka: Kolagen zawarty we flakach żeluje podczas gotowania, co naturalnie zagęszcza sos.
6 ✓

Jeśli woda wyparuje, dolewaj ją stopniowo. Gdy danie będzie gotowe, posyp świeżą, posiekaną pietruszką i podawaj.

Wskazówka: Świeżość pietruszki 'rozjaśnia' to dość tłuste danie.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jak pozbyć się zapachu flaków?
Namocz w wodzie z cytryną lub octem przed gotowaniem, a pierwszą wodę z gotowania zawsze wylewaj!
Czy mogę użyć szybkowaru?
Tak! W szybkowarze czas gotowania skraca się do jednej trzeciej (ok. 20-30 minut).

Składniki

  • 500 g Flaki (gotowe do kuchni, oczyszczone)
  • 4 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek lub smalec
  • 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Czarny pieprz mielony
  • 1 pęczek Świeża pietruszka
  • 300 ml Woda (lub wywar)