- Czy mogę użyć ugotowanego buraka?
- Tak, ale smak surowego buraka jest świeższy, a kolor bardziej intensywny. Jeśli używasz ugotowanego, gotuj krócej.
- Bardzo ziemisty smak.
- Dodaj więcej soku z pomarańczy lub trochę cytryny, kwasy neutralizują ziemisty charakter.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Cydr buraczano-jabłkowy
Połączenie ziemistego buraka i rześkiego jabłka to jedno z najpiękniejszych małżeństw w gastronomii. W tym napoju głęboki, słodkawy smak buraka stanowi idealną bazę dla korzennego cydru, podczas gdy jego kolor ubiera szklankę w coś zupełnie magicznego, szkarłatnego. Nie bój się buraka: przy przyprawach i pomarańczy traci swój 'warzywny' charakter i daje pełne, owocowe doznanie ponczowe.
Składniki
500
ml
Cydr jabłkowy (bezalkoholowy lub alkoholowy)
50
g
Surowy burak (obrany)
50
ml
Świeży sok z pomarańczy
30
g
Miód
1
szt.
Laska cynamonu
1
szczypta
Mielona gałka muszkatołowa
100
ml
Zimna śmietanka (30-36%)
2
szt.
Cienki plasterek buraka (do dekoracji)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Tarka o małych oczkach
- Średni garnek
- Drobne sitko
- Rękawiczki gumowe (ze względu na buraka)
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Załóż rękawiczki i zetrzyj surowego buraka na tarce o małych oczkach.
Wskazówka: Drobno starty burak styka się z płynem na większej powierzchni, dzięki czemu szybciej oddaje swój smak i kolor. (Dyfuzja).
2
✓
W garnku wymieszaj cydr, startego buraka, sok z pomarańczy, miód i przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa).
Wskazówka: Kwasowość soku pomarańczowego pomaga ustabilizować żywy czerwony kolor buraka, który w środowisku zasadowym zbrązowiałby.
3
✓
Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut, aż zacznie parować, a burak odda swój kolor.
Wskazówka: Nie gotuj bulgocząc, bo alkohol (jeśli jest) wyparuje, a smaki staną się tępe.
4
✓
Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, a następnie przecedź przez drobne sitko.
Wskazówka: Podczas odpoczynku smaki się przegryzają. Przy odcedzaniu nie wyciskaj fusów zbyt mocno, jeśli chcesz uzyskać czysty, przejrzysty napój.
5
✓
Ubij śmietankę.
Wskazówka: Możesz ją aromatyzować odrobiną skórki pomarańczowej.
6
✓
Wlej gorący napój do szklanek, nałóż bitą śmietanę i wetknij plasterek surowego buraka dla ozdoby.
Wskazówka: Chips z buraka też może być świetnym elementem dekoracyjnym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Cydr jabłkowy (bezalkoholowy lub alkoholowy)
- 50 g Surowy burak (obrany)
- 50 ml Świeży sok z pomarańczy
- 30 g Miód
- 1 szt. Laska cynamonu
- 1 szczypta Mielona gałka muszkatołowa
- 100 ml Zimna śmietanka (30-36%)
- 2 szt. Cienki plasterek buraka (do dekoracji)