- Ser wypłynął podczas smażenia, co zrobiłem źle?
- Nie zamknąłeś ciasta wystarczająco dokładnie lub ścianka ciasta była zbyt cienka. Zwróć uwagę na równomierną grubość!
- Czy mogę użyć innego sera?
- Tak, ale warto wybrać ser półtwardy, dobrze topliwy (np. Gouda, Tylżycki).
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Coxinha z serem cheddar
Spotkanie klasycznej brazylijskiej coxinha z ulubieńcem świata anglosaskiego, cheddarem. Kontrast neutralnego w smaku, miękkiego ciasta i charakterystycznego, słonego, topiącego się sera cheddar czyni tę wersję nieodpartą. Podczas smażenia ser się topi, więc przy ugryzieniu czeka płynna, kremowa niespodzianka pod chrupiącą panierką.
Składniki
300
g
Gotowane, posiekane mięso z kurczaka
150
g
Ser cheddar (tarty)
300
g
Mąka pszenna
50
g
Masło
250
ml
Mleko
2
szt.
Jajko (do panierowania)
1
łyżka
Proszek do pieczenia
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Czarny pieprz
150
g
Bułka tarta
500
ml
Olej do smażenia
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek (do gotowania ciasta)
- Tarka (do sera)
- Głęboka patelnia lub frytkownica
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Przygotuj nadzienie: gotowane, porwane na drobno mięso z kurczaka wymieszaj ze startym serem cheddar, solą i pieprzem. Zagnieć trochę, aby uzyskać formowalną masę.
Wskazówka: Jeśli nadzienie się klei, łatwiej będzie napełnić nim ciasto bez rozsypywania się.
2
✓
Do ciasta zagotuj mleko z masłem i szczyptą soli. Kiedy zawrze, wsyp mąkę i proszek do pieczenia jednocześnie.
Wskazówka: Bądź gotowy do szybkiego mieszania.
3
✓
Mieszaj energicznie na ogniu, aż ciasto zbije się w gładką kulę (ok. 2 minuty). Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówka: Obróbka cieplna mąki usuwa surowy smak i stabilizuje strukturę.
4
✓
Weź kawałek ciasta, spłaszcz w dłoni, połóż na środku kulkę serowego nadzienia. Podciągnij brzegi ciasta wokół nadzienia i zamknij na górze formując szpic.
Wskazówka: Uważaj, żeby w środku nie został pęcherzyk powietrza, bo podczas smażenia może rozerwać ciasto.
5
✓
Zapanieruj: obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Wskazówka: Podwójne panierowanie (jajko-bułka-jajko-bułka) daje ekstra grubą, chrupiącą skórkę.
6
✓
Smaż w głębokim, gorącym oleju na złotobrązowy kolor, a następnie odsącz.
Wskazówka: Odsącz na ręczniku papierowym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Gotowane, posiekane mięso z kurczaka
- 150 g Ser cheddar (tarty)
- 300 g Mąka pszenna
- 50 g Masło
- 250 ml Mleko
- 2 szt. Jajko (do panierowania)
- 1 łyżka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Czarny pieprz
- 150 g Bułka tarta
- 500 ml Olej do smażenia