Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Kremowy chowder z kurczakiem podawany z warzywami i kukurydzą
Kremowa zupa z warzywami i kurczakiem w rustykalnej misce

Chowder z kurczakiem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Zupy
Choć chowder kojarzy się wszystkim z małżami (clam), ta wersja z kurczakiem to rozgrzewająca odpowiedź kuchni lądowej na nadmorski klasyk. Gęsta, kremowa, pełna warzyw, a naturalna skrobia ziemniaczana czyni ją naprawdę sytą. Danie jednogarnkowe, które rozgrzeje nawet w najzimniejsze zimowe dni.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Amerykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Deska do krojenia
  • Trzepaczka (do zasmażki)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Seler

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj składniki: kurczaka pokrój w kostkę 1,5 cm, ziemniaki, marchew, seler i cebulę również pokrój w kostkę.

Wskazówka: Kluczem do wygody jedzenia ('spoonable') jest to, aby każdy kawałek mieścił się na łyżce.
2 ✓

W garnku rozpuść masło i na średnim ogniu zeszklij cebulę oraz seler. Dodaj kurczaka i smaż, aż zbieleje.

Wskazówka: Nie trzeba smażyć mięsa na czerwono, celem jest zamknięcie porów, aby mięso pozostało miękkie.
3 ✓

Posyp mąką bazę mięsno-warzywną i dokładnie wymieszaj przez 1-2 minuty, aż mąka lekko się zrumieni.

Wskazówka: Ta zasmażka ('roux') stanowi podstawę gęstości zupy. Ważne jest, aby poddać mąkę obróbce termicznej, żeby zupa nie miała smaku surowizny.
4 ✓

Stopniowo, cały czas mieszając, wlewaj bulion, aby nie powstały grudki. Dodaj ziemniaki i marchew.

Wskazówka: Cząsteczki skrobi pęcznieją pod wpływem płynu (żelatynizacja), dzięki czemu zupa gęstnieje.
5 ✓

Gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną. Wtedy dodaj kukurydzę i śmietankę.

Wskazówka: Kukurydza i śmietanka nie wymagają już gotowania, tylko podgrzania, dzięki czemu zachowują świeży smak.
6 ✓

Podgrzej całość (nie gotuj!), dopraw solą, pieprzem i podawaj ze świeżym chlebem.

Wskazówka: Gotowanie może zniszczyć emulsję śmietany, przez co potrawa może stać się tłusta.

Częste pytania dotyczące przepisu

Zupa wyszła za rzadka.
Możesz wyjąć chochlę warzyw, zblendować je i wlać z powrotem – to naturalny zagęstnik. Lub gotuj chwilę dłużej bez przykrycia.
Śmietana się zwarzyła.
Prawdopodobnie zagotowałeś zupę po dodaniu śmietany. Śmietanę dodawaj zawsze na końcu i tylko podgrzewaj, nie doprowadzaj do wrzenia.

Składniki

  • 400 g Filet z piersi kurczaka
  • 300 g Ziemniaki (odmiana mączysta, np. typ C)
  • 2 szt. Marchew
  • 2 łodyga Seler naciowy
  • 200 g Kukurydza (konserwowa lub mrożona)
  • 1 szt. Cebula
  • 200 ml Śmietanka (do gotowania)
  • 2 łyżka Masło
  • 2 łyżka Mąka pszenna
  • 800 ml Bulion drobiowy lub warzywny
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz