Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado
Świeża i kolorowa miska chirashizushi, o bogatym smaku

Chirashizushi z grzybami shiitake

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Chirashizushi oznacza 'rozrzucone sushi'. To tajna broń japońskich gospodyń: kiedy nie ma czasu na misterne zwijanie maki czy formowanie nigiri, ryż do sushi wkłada się do miski i artystycznie układa na nim dodatki. To 'zdekonstruowane sushi' jest nie tylko szybsze, ale i bardziej efektowne. Smak umami grzybów shiitake i tłustość świeżego łososia tworzą idealną harmonię z octowym ryżem.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Drewniana miska lub szerokie płaskie naczynie: Do chłodzenia ryżu.
  • Wachlarz (lub kawałek kartonu): Do chłodzenia ryżu.
  • Ostry nóż: Do krojenia łososia.

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Płucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie całkowicie czysta (ok. 5-6 płukań). Pozostaw na sicie do odsączenia na 15 minut.

Wskazówka: Wypłukanie nadmiaru skrobi jest niezbędne, aby ziarna były oddzielne, a nie kleiste.
2 ✓

Ugotuj ryż w wodzie (w ryżowarze lub garnku pod przykryciem). Gdy będzie gotowy, pozostaw pod przykryciem jeszcze na 10 minut.

Wskazówka: Parowanie sprawia, że środek ziaren jest idealnie miękki.
3 ✓

Wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż się rozpuszczą. Gorący ryż wyłóż do szerokiej miski, polej mieszanką octową i drewnianą łopatką wymieszaj ruchami tnącymi, jednocześnie wachlując.

Wskazówka: Wachlowanie gwałtownie chłodzi ryż, dzięki czemu jego powierzchnia staje się lśniąca. Ruchami tnącymi nie rozgniatasz ziaren.
4 ✓

Grzyby shiitake pokrój w plastry. Na patelni na odrobinie oleju podsmaż je, na koniec dodaj odrobinę sosu sojowego i cukru (skarmelizuj).

Wskazówka: Grzyby są dobre, gdy stracą surowość, ale pozostaną mięsiste i jędrne.
5 ✓

Łososia pokrój w cienkie plastry lub kostkę. Awokado również pokrój w kostkę.

Wskazówka: Pracuj ostrym nożem i krój rybę jednym pociągnięciem, nie piłuj, aby powierzchnia cięcia była ładna.
6 ✓

Podawanie: Nałóż letni ryż do miseczek. Posyp podsmażonymi grzybami, ułóż na nim łososia i awokado. Posyp sezamem.

Wskazówka: W Japonii cieszące oko podanie to połowa posiłku!

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć zwykłego ryżu?
Nie zaleca się. Kleistość i konsystencja ryżu do sushi typu 'Japonica' (okrągłoziarnistego) są kluczowe.
Czy jeść łososia na surowo?
Tylko jeśli kupisz rybę 'klasy sashimi' (poddaną mrożeniu). Jeśli nie masz zaufania, krótko podsmaż na patelni (w stylu tataki).

Składniki

  • 200 g Ryż do sushi (okrągłoziarnisty)
  • 260 ml Woda (do ryżu)
  • 100 g Grzyby shiitake (świeże)
  • 150 g Filet z łososia (surowy, jakość sushi)
  • 1 szt. Awokado
  • 3 łyżka Ocet ryżowy
  • 1 łyżka Cukier
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Sos sojowy
  • 1 łyżeczka Prażony sezam
  • 1 łyżka Olej