Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Chingri bhuna z mlekiem kokosowym podane ze świeżą kolendrą i krewetkami
Apetyczne danie indyjskie z krewetkami i mlekiem kokosowym

Chingri bhuna z mlekiem kokosowym

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Termin 'Bhuna' odnosi się do specjalnej techniki gotowania w kuchni indyjskiej, gdzie przyprawy są podsmażane w oleju, aż wilgoć wyparuje, a pasta przyprawowa oddzieli się od tłuszczu. Ten proces pogłębia smaki i tworzy gęsty, intensywny sos, który otacza krewetki. Dodatek mleka kokosowego łagodzi moc przypraw, tworząc harmonijne, kremowe, a jednocześnie charakterystyczne danie.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głęboka patelnia lub Wok
  • Nóż
  • Tarka

Informacje o alergenach

⚠️ Skorupiaki

Instrukcje

1 ✓

Oczyść krewetki, natnij je na grzbiecie i usuń jelito. Umyj i osusz.

Wskazówka: Sucha powierzchnia jest ważna, aby przyprawy przylegały i nie rozwodniły oleju.
2 ✓

Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce. Chili pokrój w plasterki.

Wskazówka: Papkowata konsystencja startego imbiru i czosnku pomaga im wtopić się w sos.
3 ✓

Rozgrzej olej i zeszklij cebulę na złoty kolor (ok. 8-10 minut).

Wskazówka: Bądź cierpliwy: karmelizacja cebuli nadaje potrawie słodko-słoną bazę.
4 ✓

Dodaj imbir, czosnek i chili, smaż przez 1 minutę, następnie posyp curry i kurkumą. Szybko wymieszaj.

Wskazówka: Przyprawy w proszku podgrzewaj w oleju tylko krótko, aby uwolnić olejki eteryczne, ale nie przypalić (będą gorzkie).
5 ✓

Zalej mlekiem kokosowym, posól i gotuj do zgęstnienia (ok. 10 minut), aż olej zacznie oddzielać się na wierzchu.

Wskazówka: Wytrącanie się oleju oznacza, że woda wyparowała, a smaki się skoncentrowały.
6 ✓

Dodaj krewetki i gotuj przez 3-5 minut, aż staną się różowe i zwiną się.

Wskazówka: Białka krewetek ścinają się w mgnieniu oka; jeśli je rozgotujesz, będą gumowate.
7 ✓

Zdejmij z ognia, wmieszaj sok z cytryny i świeżą kolendrę.

Wskazówka: Kwasowość soku z cytryny 'budzi' ciężkie, kokosowe smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli wyszło zbyt ostre?
Tłuszcz zawarty w mleku kokosowym łagodzi kapsaicynę (substancję ostrą). Dodaj jeszcze trochę mleka kokosowego lub szczyptę cukru.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak, ale rozmroź je całkowicie i osusz z wody, w przeciwnym razie będą się dusić, a nie smażyć.

Składniki

  • 500 g Krewetki (oczyszczone, bez ogonków)
  • 400 ml Mleko kokosowe (z puszki, gęste)
  • 1 szt. Cebula
  • 4 ząbek Czosnek
  • 2 cm Świeży imbir
  • 1 szt. Czerwona papryczka chili
  • 1 łyżka Curry w proszku
  • 1 łyżeczka Kurkuma
  • 1 łyżeczka Sól
  • 2 łyżka Olej roślinny
  • 1 łyżka Świeży sok z cytryny
  • 1 pęczek Świeża kolendra