Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą
Aromatyczne curry z krewetkami Chingri Bhuna posypane świeżą kolendrą

Chingri Bhuna z kolendrą

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
'Bhuna' to technika gotowania w kuchni bengalskiej, oznaczająca powolne smażenie. Nie robimy tutaj rzadkiego curry, lecz dusimy pikantną bazę z krewetkami, aż sos zgęstnieje i oblepi krewetki niczym glazura. 'Chingri' to nazwa krewetki. Połączenie bazy pomidorowo-imbirowej ze świeżą kolendrą sprawia, że danie ma głęboki, a zarazem świeży smak.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia lub Wok: Do szybkiego smażenia.
  • Tarka: Do imbiru.

Informacje o alergenach

⚠️ Skorupiaki

Instrukcje

1 ✓

Krewetki oczyść i osusz z wody. Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce.

Wskazówka: Sucha powierzchnia jest ważna, aby krewetki się smażyły, a nie dusiły w oleju.
2 ✓

Na oleju podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj liście curry, czosnek i imbir. Smaż jeszcze przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: Karmelizacja cebuli nadaje curry słodkawą bazę.
3 ✓

Wsyp przyprawy (kmin, kolendrę, kurkumę, chili). Szybko wymieszaj, a następnie natychmiast dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę wody, aby się nie przypaliły.

Wskazówka: 'Wyprażenie' przypraw w oleju intensyfikuje ich smaki.
4 ✓

Gotuj bazę pomidorową przez kilka minut, aż olej zacznie oddzielać się na brzegach. Wtedy wrzuć krewetki.

Wskazówka: Wytrącanie się oleju sygnalizuje, że surowy smak pomidorów wyparował i sos jest gotowy.
5 ✓

Wymieszaj i gotuj 3-5 minut, aż krewetki staną się różowe i matowe. Nie rozgotuj!

Wskazówka: Białko krewetek ścina się błyskawicznie; przegotowanie sprawia, że stają się gumowate (denaturacja białek).
6 ✓

Zdejmij z ognia i wmieszaj świeżą, posiekaną kolendrę.

Wskazówka: Świeża kolendra jest wrażliwa na ciepło, najlepsza jest na surowo.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć obgotowanych krewetek?
Tak, ale dodaj je dopiero na samym końcu na 2 minuty, tylko żeby się podgrzały, inaczej staną się gumowate.
Wyszło za ostre.
Możesz złagodzić ostrość odrobiną mleka kokosowego lub jogurtu.

Składniki

  • 500 g Krewetki (Chingri) - oczyszczone
  • 1 szt. Cebula
  • 4 ząbek Czosnek
  • 3 cm Świeży imbir
  • 2 łyżka Przecier pomidorowy (koncentrat)
  • 5 szt. Liście curry (suszone lub świeże)
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski mielony
  • 1 łyżeczka Nasiona kolendry mielone
  • 0.5 łyżeczka Kurkuma
  • 1 łyżeczka Chili w proszku
  • 1 pęczek Świeże liście kolendry
  • 2 łyżka Olej
  • 1 łyżeczka Sól