Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Świeżo upieczone bananowe pogácsa
Puszyste, słodkie ciasteczka bananowe idealne do herbaty

Bananowe pogacze

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Choć nazwa „pogácsa” sugeruje słone ciastko, w rzeczywistości jest to słodycz w stylu anglosaskiego „scone”. Banan pełni tu funkcję zamiennika jajka i ulepszacza tekstury: zawartość skrobi zagęszcza ciasto, a cukier karmelizując się nadaje piękny kolor. Ważną różnicą w porównaniu do ciast drożdżowych jest to, że używamy tutaj proszku do pieczenia, więc nie ma czasu wyrastania – to szybkie, kruche ciastko do herbaty.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska do mieszania
  • Widelec (do rozgniatania bananów)
  • Wykrawacz do ciastek
  • Blacha do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i obydwoma rodzajami cukru.

Wskazówka: Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia jest kluczowe, inaczej jedna połowa ciasta wyrośnie, a druga pozostanie płaska.
2 ✓

Palcami rozetrzeć w niej zimne masło, aż uzyska się konsystencję wilgotnych trocin.

Wskazówka: Pracuj szybko, aby masło nie stopiło się od ciepła rąk. Zimne kawałki masła sprawią, że ciasto będzie kruche.
3 ✓

Banany całkowicie rozgnieść widelcem na papkę, wymieszać z jajkiem i śmietaną.

Wskazówka: Im bardziej dojrzały banan, tym łatwiej go rozgnieść i tym intensywniejszy daje smak banana.
4 ✓

Wlać masę bananową do kruszonki z mąki i luźnymi ruchami wymieszać, tylko tyle, żeby się połączyło.

Wskazówka: Zabrania się zagniatania! Jeśli aktywujesz gluten, ciastko będzie twarde jak podeszwa buta, a nie kruche.
5 ✓

Owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Wskazówka: Podczas chłodzenia mąka się hydratuje, masło twardnieje, dzięki czemu łatwiej będzie wykrawać lepkie ciasto.
6 ✓

Rozwałkować na oprószonej mąką powierzchni na grubość 2 cm, powykrawać i piec w 180°C przez 12-15 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.

Wskazówka: Nie piecz zbyt długo, bo wyschnie. Jest dobre, gdy wierzch jest już brązowy, ale boki wciąż jasne.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto wyszło twarde, gumowate?
Zbyt mocno wyrobione. Kruche ciasta z proszkiem do pieczenia trzeba tylko lekko wymieszać, nie wolno zagniatać.
Mogę użyć zielonych bananów?
Nie jest to zalecane. Dojrzały banan z brązowymi kropkami ma wyższą zawartość cukru i silniejszy aromat.

Składniki

  • 500 g Mąka (pszenna)
  • 200 g Masło (zimne, w kostce)
  • 2 szt. Banan (dojrzały, w kropki)
  • 80 g Cukier puder
  • 1 szt. Jajko
  • 12 g Proszek do pieczenia
  • 100 g Śmietana
  • 1 szczypta Sól
  • 1 opak. Cukier waniliowy