Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ají de gallina bez jajek, podawane z kremowym żółtym sosem, kurczakiem, ryżem i ziemniakami
Rozgrzewające, kremowe ají de gallina serwowane tradycyjnie z białym ryżem

Ají de gallina bez jajek

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
W krainie Inków chili to nie tylko przyprawa, ale źródło życia. Ten przepis pozostaje wierny peruwiańskim tradycjom, wykorzystując chleb i orzechy do zagęszczania, tworząc rustykalną, a zarazem aksamitną teksturę. Przygotowany bez jajek jest lżejszy, a ziemisty smak orzechów jest bardziej wyczuwalny.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchnia Peruwiańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Blender ręczny
  • Garnek
  • Patelnia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Orzechy

Instrukcje

1 ✓

Chleb porwij do mleka, odstaw na kilka minut, a następnie zmiksuj na gładką papkę.

Wskazówka: Ta 'papka chlebowa' jest bazą sosu, która łączy smaki.
2 ✓

Kurczaka poszarp na włókna, cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Wskazówka: Tekstura szarpanego mięsa lepiej chłonie sos niż pokrojone w kostkę.
3 ✓

Zeszklić cebulę i czosnek na oleju. Dodaj pastę chili i kurkumę, smaż dalej.

Wskazówka: Kurkuma nadaje nie tylko smak, ale i żywy żółty kolor potrawie.
4 ✓

Wlej mleczną papkę chlebową i gotuj mieszając, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Bądź cierpliwy, gotuj na małym ogniu, aby się nie przypaliło.
5 ✓

Wmieszaj kurczaka, orzechy i ser. Zagotuj.

Wskazówka: Zawartość oleju w orzechach dodaje ekstra kremowości, a ser nadaje smak umami (słoność).
6 ✓

Podawaj ułożone na plasterkach gotowanych ziemniaków, w towarzystwie ryżu.

Wskazówka: Podwójne węglowodany (ryż + ziemniaki) są typowe dla serwowania dań w Peru.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiego chleba użyć?
Każdy biały chleb, bułka lub nawet chleb tostowy się nada. Odkrój skórkę, aby kolor sosu pozostał ładnie żółty.

Składniki

  • 400 g Gotowana pierś z kurczaka
  • 100 g Biały chleb (bez skórki)
  • 250 ml Mleko
  • 2 łyżka Pasta z żółtego chili (Ají Amarillo)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 0.5 łyżeczka Mielona kurkuma
  • 2 łyżka Olej
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 30 g Orzechy włoskie (mielone)
  • 30 g Tarty parmezan
  • 2 szt. Gotowane ziemniaki (jako dodatek)
  • 200 g Gotowany ryż (jako dodatek)