Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Æbleskiver nadziewane kremem karmelowym, upieczone na złocistobrązowo, posypane cukrem pudrem
Delikatne ciasto wypełnione kremem karmelowym, duński smakołyk

Æbleskiver z nadzieniem karmelowym

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Duńskie kuliste naleśniki. Specjalna forma do pieczenia pozwala ciastu upiec się w kształcie kuli, zamykając nadzienie w środku. Istotą techniki jest obracanie: kiedy zewnętrzna skórka stwardnieje, ale środek jest jeszcze płynny, wtedy trzeba je obrócić.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 525 kcal
🌍 Kuchnia Duńska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia do Æbleskiver (lub do jajek sadzonych, ale wtedy będą płaskie)
  • Drut do robótek ręcznych lub szpikulec do mięsa do obracania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj żółtka z mlekiem i masłem. Dodaj suche składniki.

Wskazówka: Powinieneś otrzymać gęste ciasto naleśnikowe.
2 ✓

Ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj do ciasta.

Wskazówka: Piana nadaje objętość i lekkość.
3 ✓

Rozgrzej formę, naoliw wgłębienia. Napełnij ciastem do połowy.

Wskazówka: Jeśli przepełnisz, wypłynie, jeśli dasz za mało, nie będzie kuli.
4 ✓

Na środek połóż odrobinę zimnego karmelu, a następnie przykryj odrobiną ciasta.

Wskazówka: Zimny karmel nie topi się natychmiast, więc łatwiej się z nim pracuje.
5 ✓

Kiedy spód się upiecze, obróć o 90 stopni za pomocą igły, a później obróć całkowicie. Smaż do gotowości.

Wskazówka: Jeszcze płynne ciasto wypływa w nowe miejsce podczas obracania, tworząc w ten sposób kulę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Karmel wypłynął, dlaczego?
Nadzienie było zbyt ciepłe lub przebiłeś ciasto podczas obracania. Używaj zimnego, gęstego karmelu i szturchaj igłą tylko krawędź ciasta.

Składniki

  • 250 g Mąka pszenna
  • 3 szt. Jajka (oddzielone)
  • 300 ml Mleko
  • 50 g Roztopione masło
  • 30 g Cukier
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 100 g Gęsty krem karmelowy (zimny)
  • 50 ml Olej (do formy)