Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Acarajé z sałatką z zielonych pomidorów, chrupiące brazylijskie danie
Przysmak nadziewany kremowym twarogiem, chrupiący z zewnątrz, podany ze świeżą sałatką z zielonych pomidorów

Acarajé z sałatką z zielonych pomidorów

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Ten przepis opiera się na grze tekstur i smaków: spotkanie gorącego, tłustego acarajé i zimnej, chrupiącej, kwaśnej sałatki z zielonych pomidorów (vinagrete). Zielony pomidor jest częstym dodatkiem w Brazylii, ponieważ jego jędrny miąższ i kwaśny smak doskonale oczyszczają kubki smakowe po ciężkich potrawach.
🕒 Przygotowanie 12 godz. 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 12 godz. 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Brazylijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Blender
  • Ostry nóż do sałatki
  • Patelnia

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj masę bazową acarajé: namoczoną, obraną ze skórki fasolę zblenduj z cebulą, a następnie ubij na pianę. Usmaż kulki w gorącym oleju.

Wskazówka: Szczegóły znajdziesz w przepisie „Tradycyjne Acarajé”.
2 ✓

Do sałatki pokrój zielone pomidory w drobną kostkę. Wymieszaj z drobno posiekaną kolendrą, sokiem z limonki i szczyptą soli.

Wskazówka: Pod wpływem soli pomidor puszcza sok (osmoza), który w połączeniu z limonką tworzy naturalny dressing.
3 ✓

Natnij usmażone acarajé wzdłuż (jak bułkę) i wypełnij świeżą sałatką.

Wskazówka: Spożywaj natychmiast, póki ciasto jest ciepłe, a sałatka zimna.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć dojrzałego pomidora?
Tak, ale kwasowość i twardość zielonego pomidora daje prawdziwy kontrast. Jeśli używasz czerwonego, usuń nasiona, aby nie rozmoczył sałatki.

Składniki

  • 400 g Fasola czarne oczko (sucha)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 500 ml Olej do smażenia
  • 2 szt. Zielone pomidory
  • 1 łyżka Świeży sok z limonki
  • 1 pęczek Kolendra