Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Kremowa zupa pomidorowa o czerwonawym kolorze, podana w białym talerzu
Gęsta, aksamitna zupa krem z pomidorów w wersji wegańskiej, z klasycznymi przyprawami

Zupa krem z pomidorów

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Zupy
Zupa pomidorowa to kwintesencja comfort food. Chociaż wielu lubi ją z cukrem, prawdziwy sekret tkwi w marchewce: naturalna słodycz marchwi równoważy kwasowość pomidorów, nie sprawiając, że zupa staje się mdła. Likopen zawarty w pomidorach najlepiej rozpuszcza się w tłuszczu, dlatego ważne jest użycie oliwy z oliwek i śmietany – dzięki temu będzie nie tylko smaczniejsza, ale i zdrowsza.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Blender ręczny
  • Sitko (opcjonalnie, do usunięcia pestek)

Instrukcje

1 ✓

Pomidory po nacięciu sparzyć przez 1 minutę, następnie przełożyć do zimnej wody i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć lub pokroić bardzo drobno, cebulę posiekać.

Wskazówka: Dzięki szokowi termicznemu (parzenie-chłodzenie) skórka oddziela się od miąższu (różnica rozszerzalności cieplnej). Marchew trzeba pokroić drobno, aby ugotowała się w tym samym czasie co pomidory.
2 ✓

Na oliwie zeszklić cebulę, dodać marchew i dusić przez 3-4 minuty, aż marchew puści kolor (oliwa stanie się pomarańczowa). Dodać czosnek.

Wskazówka: Karotenoidy marchwi rozpuszczają się w tłuszczu, oddając w ten sposób swój kolor i smak bazie.
3 ✓

Wrzucić pomidory, doprawić bazylią i gotować przez 5 minut, aż puszczą sok.

Wskazówka: Duszenie pomidorów we własnym soku koncentruje smaki.
4 ✓

Zalać bulionem, posolić, popieprzyć i gotować przez 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Wskazówka: Długie gotowanie łagodzi kwasowość pomidorów.
5 ✓

Zmiksować na gładką masę, a następnie wymieszać ze śmietanką/kremem roślinnym. Podgrzać.

Wskazówka: Jeśli przeszkadzają Ci pestki pomidorów, teraz przetrzyj zupę przez sito.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zupa jest kwaśna?
Kwasowość pomidorów zależy od odmiany. Jeśli marchewka nie wystarczy, szczypta sody oczyszczonej zneutralizuje kwasy, lub pomoże odrobina cukru/miodu.
Czy mogę użyć puszki?
Tak, zimą jest to nawet lepsze niż blade sklepowe pomidory. Użyj dobrej jakości pomidorów krojonych w puszce.

Składniki

  • 700 g Dojrzałe pomidory
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Marchew
  • 750 ml Bulion warzywny
  • 100 ml Roślinna śmietanka do gotowania lub zwykła
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz
  • 1 łyżeczka Suszona bazylia