- Dlaczego opadły?
- Wyjąłeś za wcześnie albo otworzyłeś piekarnik/odstawiłeś w chłodne miejsce. Powoduje to nagły spadek wewnętrznego ciśnienia pary.
- Ciasto jest zbyt płynne.
- Prawdopodobnie dodałeś za dużo jajek lub nie schłodziłeś wystarczająco bazy przed dodaniem jajek.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Zeppole z kremem czekoladowym
Zeppole di San Giuseppe to tradycyjne włoskie pączki przygotowywane na dzień Świętego Józefa. Ich wyjątkowość polega na parzonym cieście (choux), które nie jest spulchniane drożdżami, lecz podczas smażenia nadyma je para wodna. Efektem jest lekkie jak piórko, puste w środku ciasto, które jest idealnym nośnikiem bogatego kremu czekoladowego.
Składniki
250
ml
Woda
100
g
Masło
150
g
Mąka pszenna
4
szt.
Jajko (rozmiar M)
1
szczypta
Sól
0.5
łyżeczka
Proszek do pieczenia (opcjonalnie)
200
g
Ganache czekoladowy (lub gęsty budyń)
500
ml
Olej (do smażenia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Rękaw cukierniczy z tylką w kształcie gwiazdki
- Garnek
- Frytkownica lub patelnia z wysokim brzegiem
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajko
Instrukcje
1
✓
Zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy wrze, wsyp mąkę naraz i energicznie mieszaj drewnianą łyżką na ogniu przez 2-3 minuty, aż ciasto odejdzie od ścianek naczynia i zbije się w kulę.
Wskazówka: To jest „parzenie”. Pod wpływem ciepła skrobia mąki pęcznieje (klajstruje), dzięki czemu będzie w stanie utrzymać strukturę.
2
✓
Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut (ma być letnie).
Wskazówka: Jeśli dodasz jajka do gorącego ciasta, zrobi się jajecznica!
3
✓
Dodawaj jajka po jednym (mikserem elektrycznym lub drewnianą łyżką). Po każdym jajku wymieszaj na gładką masę.
Wskazówka: Konsystencja ciasta jest dobra, gdy ciężko odrywa się od łyżki, tworząc kształt litery „V”.
4
✓
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką. Wyciskaj okręgi (gniazdka) na kawałki papieru do pieczenia o wymiarach 8x8 cm.
Wskazówka: Papier pomaga łatwo wsunąć ciasto na olej bez deformacji.
5
✓
Smaż w oleju o temperaturze 170°C. Wsuwaj z papierem, a po kilku sekundach wyciągnij papier spod spodu szczypcami. Smaż na złoty kolor, obracaj.
Wskazówka: Podczas smażenia woda wewnątrz ciasta zamienia się w parę, która nadmuchuje pączka.
6
✓
Ostudź na kratce, a następnie przekrój na pół (lub nakłuj spód) i napełnij kremem czekoladowym.
Wskazówka: Nadziewaj tylko na zimno, inaczej krem się rozpuści i wypłynie.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 ml Woda
- 100 g Masło
- 150 g Mąka pszenna
- 4 szt. Jajko (rozmiar M)
- 1 szczypta Sól
- 0.5 łyżeczka Proszek do pieczenia (opcjonalnie)
- 200 g Ganache czekoladowy (lub gęsty budyń)
- 500 ml Olej (do smażenia)