- Czy mogę użyć kompotu zamiast dżemu?
- Kompot jest zbyt wodnisty, rozmoczy ciasto. Jeśli masz tylko kompot, zagęść go skrobią do konsystencji budyniu.
- Można piec w piekarniku?
- Tak, w 200°C przez 20-25 minut, ale rezultat będzie bardziej przypominał ptysie niż klasyczne smażone Zeppole.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Zeppole z dżemem wiśniowym
Cierpki smak wiśni wyjątkowo dobrze pasuje do tłustszych, smażonych ciast. W tej wersji neutralne w smaku ciasto Zeppole służy jako nośnik dla intensywnej owocowości. Naturalna kwasowość wiśni „przecina” ciężkość oleju, dzięki czemu całość wydaje się lżejsza. Ten przepis opowiada o równowadze smaków: słodkie ciasto, kwaskowate nadzienie, chrupiąca skórka.
Składniki
250
ml
Woda
50
g
Masło
1
szczypta
Sól
150
g
Mąka pszenna
4
szt.
Jajko (rozmiar M)
1
l
Olej do smażenia
150
g
Dżem wiśniowy (z kawałkami owoców)
2
łyżka
Cukier puder
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Rękaw cukierniczy
- Papier do pieczenia
- Łyżka cedzakowa
- Miska do mieszania
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przygotuj bazę ciasta (panade): zagotuj wodę, masło, sól, następnie wmieszaj mąkę i praż w garnku, aż odejdzie od ścianek.
Wskazówka: Podczas prażenia ziarna skrobi w mące pęcznieją (kleikowanie), co tworzy szkielet ciasta.
2
✓
Ostudź ciasto do letniej temperatury, a następnie wbijaj jajka pojedynczo, aż uzyskasz gładką, lśniącą konsystencję, którą da się wyciskać.
Wskazówka: Konsystencja ciasta jest dobra, gdy rozciągnięte między palcami tworzy elastyczną nić i nie rwie się od razu.
3
✓
Napełnij rękaw cukierniczy ciastem. Wytnij kwadraty z papieru do pieczenia i wyciśnij na nie kształty wieńców. Odstaw je na 10 minut.
Wskazówka: Podczas odpoczynku powierzchnia ciasta lekko obsycha, co pomaga utrzymać kształt w gorącym oleju.
4
✓
Smaż pączki w oleju o temperaturze 175°C na złoty kolor. Zwróć uwagę, aby miały miejsce na rośnięcie.
Wskazówka: Temperatura oleju jest kluczowa: jeśli jest zbyt gorący, wierzch się przypali, a środek pozostanie surowy.
5
✓
Odsącz, a następnie pozwól całkowicie ostygnąć na kratce.
Wskazówka: Kratka zapewnia przepływ powietrza również od dołu, dzięki czemu spód pączka nie zaparuje.
6
✓
Przed podaniem wciśnij do środka obficie dżem wiśniowy i posyp cukrem pudrem.
Wskazówka: Dżem z kawałkami owoców dodaje ekstra teksturę do kremowego wnętrza.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 ml Woda
- 50 g Masło
- 1 szczypta Sól
- 150 g Mąka pszenna
- 4 szt. Jajko (rozmiar M)
- 1 l Olej do smażenia
- 150 g Dżem wiśniowy (z kawałkami owoców)
- 2 łyżka Cukier puder