- Dlaczego opadł?
- Prawdopodobnie otworzyłeś drzwi piekarnika zbyt wcześnie. Ciśnienie pary utrzymuje ciasto w górze, dopóki struktura nie stwardnieje.
- Czy można przygotować wcześniej?
- Ciasto tak (nawet dobrze mu to zrobi), ale piec trzeba na świeżo, bo stojąc mięknie.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Yorkshire pudding z wędzonym łososiem
Yorkshire pudding to nie deser, ale korona brytyjskich niedzielnych obiadów, pieczona w piekarniku wersja ciasta naleśnikowego. Magia tkwi w fizyce: spotkanie zimnego ciasta z gorącym olejem wywołuje gwałtowne powstawanie pary, która unosi ciasto wysoko, tworząc pusty, chrupiący kielich. Wypełniony wędzonym łososiem staje się elegancką przystawką.
Składniki
2
szt.
Jajko
200
ml
Mleko
150
g
Mąka
1
łyżeczka
Sól
4
łyżka
Olej roślinny (do pieczenia, odporny na wysoką temperaturę)
100
g
Wędzony łosoś
100
g
Serek śmietankowy lub gęsta śmietana
1
łyżeczka
Świeży koperek
1
łyżeczka
Sok z cytryny
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma do muffinów
- Trzepaczka
- Dzbanek (do nalewania)
Informacje o alergenach
Jajka
Gluten
Mleko
Ryba
Instrukcje
1
✓
Wymieszać jajka, mleko, mąkę i sól w misce na gładką masę. Odstawić ciasto w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut.
Wskazówka: Podczas odpoczynku cząsteczki mąki wchłaniają płyn (hydratacja), dzięki czemu struktura ciasta będzie bardziej stabilna.
2
✓
Rozgrzać piekarnik do 220°C. Do każdego zagłębienia formy na muffiny wlać pół łyżki oleju i wstawić formę do pustego piekarnika na 5-10 minut, aż olej zacznie dymić.
Wskazówka: „Szok termiczny” to sekret: ciasto musi natychmiast otrzymać skórkę, aby nie przywierało, a para zaczęła je unosić.
3
✓
Wyjąć gorącą formę (ostrożnie!) i szybko wlać ciasto do oleju, do 2/3 wysokości zagłębień.
Wskazówka: Pracować szybko, aby olej nie ostygł.
4
✓
Natychmiast wstawić z powrotem i piec przez 20 minut. NIE otwierać drzwiczek!
Wskazówka: Napływ zimnego powietrza spowoduje zapadnięcie się jeszcze miękkiej struktury.
5
✓
Gdy będą złotobrązowe i wyrośnięte, wyjąć je. Przed podaniem umieścić w środku trochę serka śmietankowego, plasterek łososia i udekorować koperkiem oraz sokiem z cytryny.
Wskazówka: Kontrast ciepłego ciasta i zimnego łososia czyni to danie wyjątkowym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 2 szt. Jajko
- 200 ml Mleko
- 150 g Mąka
- 1 łyżeczka Sól
- 4 łyżka Olej roślinny (do pieczenia, odporny na wysoką temperaturę)
- 100 g Wędzony łosoś
- 100 g Serek śmietankowy lub gęsta śmietana
- 1 łyżeczka Świeży koperek
- 1 łyżeczka Sok z cytryny