- Nadzienie wypłynęło!
- Włożyłeś zbyt dużo nadzienia lub nie zamknąłeś brzegów wystarczająco mocno. Użyj widelca dla pewnego zamknięcia.
- Spód namókł.
- Nadzienie było zbyt wilgotne. Zawsze całkowicie odparuj sok z grzybów!
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Wiosenne empanady z dymką i grzybami
Empanada to sztuka "nadziewanego chleba" (empanar). W wersji wiosennej ziemisty smak grzybów podkreśla kwasowość śmietany i świeżość dymki. Sekretem dobrej empanady jest "repulgue", czyli zamknięcie brzegów: to ono zatrzymuje cenny sos w środku, podczas gdy ciasto piecze się na złotobrązowy kolor.
Składniki
500
g
Krążki ciasta na empanady (lub ciasto francuskie)
300
g
Pieczarki (białe lub brązowe)
3
szt.
Dymka (szczypiorek)
2
ząbek
Czosnek
2
łyżka
Oliwa z oliwek
2
łyżka
Śmietana (gęsta)
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
1
szt.
Jajko (do posmarowania)
1
łyżka
Świeża pietruszka
1
pęczek
Dymka
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia
- Blacha do pieczenia z papierem do pieczenia
- Widelec (do zamykania)
- Pędzelek
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Oczyść pieczarki i pokrój w drobną kostkę. Dymkę pokrój w plasterki, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Wskazówka: Nigdy nie mocz grzybów w wodzie, ponieważ nasiąkną nią. Tylko przetrzyj lub szybko opłucz.
2
✓
Rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij je.
Wskazówka: Smaż na średnim ogniu, aby czosnek się nie przypalił.
3
✓
Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, aż cały płyn odparuje i zaczną się brązowić.
Wskazówka: To "smażenie grzybów" koncentruje smaki (umami). Jeśli pozostaną wodniste, ciasto rozmoknie.
4
✓
Zdejmij z ognia, wmieszaj śmietanę, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Śmietana sprawia, że nadzienie staje się kremowe.
5
✓
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nałóż łyżkę farszu na środek krążka ciasta.
Wskazówka: Nie przepełniaj!
6
✓
Złóż na pół, brzegi dociśnij widelcem. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Wskazówka: Dzięki jajku wierzch po upieczeniu będzie piękny, błyszczący i złotobrązowy.
7
✓
Piecz 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe.
Wskazówka: Gorący piekarnik nagle podnosi ciasto, dzięki czemu staje się listkujące i lekkie.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Krążki ciasta na empanady (lub ciasto francuskie)
- 300 g Pieczarki (białe lub brązowe)
- 3 szt. Dymka (szczypiorek)
- 2 ząbek Czosnek
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 łyżka Śmietana (gęsta)
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 1 szt. Jajko (do posmarowania)
- 1 łyżka Świeża pietruszka
- 1 pęczek Dymka